【三维设计】2016届高考(全国)生物一轮课件必修1-1.3检测生物组织中的糖类脂肪.ppt

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【三维设计】2016届高考(全国)生物一轮课件必修1-1.3检测生物组织中的糖类脂肪

具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀 反应原理 0.01 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 B液 A液 乙液 甲液 成分 双缩脲试剂 斐林试剂 比较项目 都含有NaOH、CuSO4两种成分,且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL 相同点 样液变紫色 样液浅蓝色→棕色→砖红色 反应现象 不需加热 50~65℃水浴加热 反应条件 先加入A液2 mL摇匀,再加3~4滴B液摇匀 甲、乙两液等量混匀后立即使用 添加顺序 双缩脲试剂 斐林试剂 比较项目 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10 d 斐林试剂 不显色 B 第20 d 双缩脲试剂 不显色 C 第30 d 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 D 第40 d 碘液 蓝色 第10 d有可溶性糖,不排除有还原糖的可能,故加入斐林试剂,水浴加热后可能出现砖红色沉淀; 种子中一定有蛋白质,加入双缩脲试剂后会出现紫色反应; 第30 d种子中有脂肪,与苏丹Ⅲ染液发生反应,呈现橘黄色; 第40 d种子中无淀粉,加入碘液后不会呈现蓝色。 发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶,淀粉酶能使小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。 1~4号试管中加入斐林试剂后,因1、3号试管中是蒸馏水而无还原糖,故显示斐林试剂本身的蓝色,2号试管中虽含还原糖,但未水浴加热,故仍呈蓝色,4号试管进行水浴加热后出现砖红色沉淀。 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液,必须混合均匀后再使用,而鉴定蛋白质时需先加A液,再加B液,且两者CuSO4溶液浓度也不同; 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,不需要加热。 溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂 甲 + - - 乙 - ++ - 甲、乙混合 + + + 根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质; 根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉; 甲、乙混合后,两溶液中的物质发生反应产生了还原糖,由此可知,甲溶液中含有淀粉酶,乙溶液中含有淀粉。 20℃和30℃培养条件下相比较,30℃时淀粉酶的活性相对较高,淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快,相同条件下产生的麦芽糖更多。 麦芽糖属于还原糖,与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,麦芽糖越多显色越明显,斐林试剂本身为蓝色,可得出甲试管呈浅砖红色,乙试管呈砖红色,丙试管呈蓝色。 试剂 种类   碘液 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 甲 ++++ ++ + 乙 ++ ++++ ++ 丙 + ++ ++++ 谢 谢 观 看

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