DB35-T137.5-2001古田银耳菌种制作规程.docVIP

前 言 本部分是古田银耳标准综合体中，规定了的 本标准由福建省质量技术监督局、福建省农业厅提出。 本标准主要起草单位：古田县质量技术监督局、古田县食用菌办公室。 本标准主要起草人：林祖寿、蔡金波、张国雄、彭冬祥、徐彦彦、张汉文、戴维浩。 古田银耳标准综合体 菌种制作规程 1 范围 本标准规定了古田银耳标准综合体菌种制作中的术语和定义、基本设备、一级种制作、二级种培养、三级种培养、病虫害防治、菌种质量要求、检验方法、标志包装保存运输。 本规程适用于古田银耳菌种制作。 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 耳片 银耳子实体的瓣片。 2.2 耳基 银耳子实体基部，呈桔黄色或垩白色、硬实、蒂状与培养基质相联结的部分。 2.3 交合 将培养成熟的银耳纯菌丝与香灰菌丝按一定比例混合，培育有生产价值的银耳菌种的方法。 2.4 基质块 在银耳子实体的耳基正下方,由以银耳纯菌丝为主和少量香灰菌丝、培养基扭结而成的硬块层。 2.5 基内分离 在生长子实体的培养基内分离出菌种的专门技术。 2.6 分泌液 银耳菌种正常的生理活动产生的无色、清黄或清红色的分泌液。 2.7 吐黑水 银耳菌种被病原菌污染，或培养条件不适宜出现的异常现象。 2.8 “杨梅霜病”（俗名） 菌种受为害时，局部表面出现白色粉斑，周围白毛团生长受抑制或逐渐消溶。 2.9 “死菌” 菌种受为害