餐厅点菜Taking Orders.pptVIP

Unit 10 Taking Orders 西餐服务——餐具 Napkin 餐巾 Service plate 餐碟 Soup bowl 汤碗 Bread and butter plate with butter knife 面包奶油碟配奶油刀 Fish fork knife 鱼刀、鱼叉 Meat fork knife (for fowl) 鸡肉刀、叉 Meat fork knife (for meat) 牛、猪、羊肉刀、叉 西餐服务——餐具 Soup spoon 汤勺 Coffee spoon 咖啡勺 Ice-cream 甜品勺 Goblet 水杯 Wine glass (for red wine) 红葡萄酒杯 Wine glass (for white wine) 白葡萄酒杯 西餐服务——酒杯 水杯、白兰地杯、白葡萄酒杯、勃艮第红葡萄酒杯、香槟酒杯、红葡萄酒杯 西餐服务——餐具摆放 平行摆放，可以撤刀叉 成角度摆放，刀叉仍需留用 西餐点菜 菜单先递给女士、长者、主宾 House specialty 招牌菜 Today’s special 今日推荐（今日特价） 询问客人口味，如牛排 点菜结束后，询问客人分单结账还是合单结账（One bill, or separate bills?） 菜肴与酒水搭配 搭配开胃菜：cocktail(鸡尾酒), sherry（雪利酒） 搭配鱼、