乙醇乙酸要点.pptVIP

如何除水垢？ 水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 →(CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2CO3 酸性：CH3COOH＞H2CO3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。这种香味的液体乙酸乙酯。 2、乙酸的酯化反应 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 三、乙酸的化学性质： 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ 酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应： 2、浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 强调： 1、该反应为可逆反应，存在化学平衡 即：酸 + 醇 → 酯 + 水 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 1.装药品的顺序如何？ 3.浓硫酸的作用是什么？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 不纯，主要杂质为乙酸和乙醇 乙醇--浓硫酸--乙酸 2.加碎瓷片的目是 ——防暴沸 ① 中和乙酸。 ② 溶解、吸收乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。 5. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 防止受热不匀发生倒吸 6.加热的目的— 加快反应速率；及时将产物乙酸乙酯蒸出 7.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 方式一：酸脱氢、醇脱羟基 方式二：酸脱羟基、醇脱氢 探究酯化反应可能的脱水方式 S 浓 H 2 O 4 C C 2 + H 2 O C H 3 O O H C H 3 3 C C H C O O + O H C H 2 H 3 H ----同位素示踪法 酯化反应规律 ：酸脱羟基醇脱氢 酯化反应实质： 酸脱羟基, 醇脱氢，一对一，生成水 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 酯化反应属于取代反应中的一种，也可看作是分子间脱水的反应。 酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ C2H5O—NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O 硝酸乙酯 乙酸甲酯 CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 酸和醇的酯化反应 CH2-OH CH2-OH +3HO-NO2 CH2-OH 浓硫酸 +3H2O 硝酸甘油酯（硝化甘油） O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 分子式、结构式、 结构简式、官能团 乙酸 有机化工原料 农药 染料 醋酸纤维 香料 喷漆溶剂 医药 合成纤维 四、乙酸的用途： （四）乙酸的用途： 1、乙酸又名醋酸，是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3%~5%的乙酸，作食品调味剂； 2、作消毒剂，例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒； 3、用食醋浸泡水壶中的水垢。 乙酸乙酯 1 乙酸乙酯结构简式： 官能团 2 物理性质 无色澄清液体，熔点-83.6℃，沸点77.06 ℃，密度比水小，微溶于水，易溶于醇、酮、醚等有机溶剂，有果香味 –C–O–C – CH3—C—OCH2CH3 ‖ O O ‖ 想一想 我们学习了乙酸乙酯的物理性质， 为 什么白酒存放的时间越久越醇香呢？ 我们都知道酒中含有一定量的酒精（乙醇），尤其是白酒中乙醇含量更高，在长期的储存过程中，部分乙醇氧化为乙醛，最后由氧化成乙酸，乙醇和乙酸反应生成具有果香味的乙酸乙酯。放置的时间越久，高度数的白酒酯化程度越高，产生的酯越多，所以，陈年老酒就格外香。 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果 和花草中。如：梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 CD 1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） 　 A．金属钠 B．溴水 　 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液 2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） 　 A．蒸馏 B．水洗后分液 　 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液