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中药材炮制通则 题 目： 中药材炮制通则 编　号：　TS－21-000 制定人： 制定日期：2008年 月 日 版 本： 1 页 数: 1/5 审核人： 审核日期：2008年 月 日 颁发部门：生产技术部 批准人： 批准日期：2008年 月 日 生效日期：2008年 月 日 目 的： 建立中药材炮制通则，使生产、质检部门有法可依 范 围： 适用于所有中药材的炮制 责 任： 质量监控质检员、生产车间主任、各工段班长 分发部门： 质量保证部、生产技术部、生产车间 标 题 正 文 1. 2. 2.1 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 定义： 药材炮制系指将药材通过净制、清洗、浸润、切制、炮炙、干燥操作，加工成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需求，确保用药安全和有效。 炮制药材基本要求： 炮制药材的用水，应为饮用水。 炮制药材除另有其它规定外，应符合下列基本要求。 净制： 净制是中药炮制的第一道工序，即净选加工，经净制后的药材被称为“净药材”。药材的切制、炮炙或调配制剂时，均应使用“净药材”。 净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、刮、挖、刷、研、劈、剪、切、削、擂、砻、捣等净药材。 清洗： 取净药材根据药材品种的不同，分别进行不同的清洗，分为淋法、淘法、漂法。 清洗的目的，主要把药物洗净，去泥沙，杂质等。 浸润： 取清洗后的净药材要据药材质地不同，分别进行浸润法，分为浸润、伏润、露润。 可根据药材质地，分别选用不同的润法与时间，达到药材润至软， 中药材炮制通则 题 目：中药材炮制通则 编 号： TS－21-000 　 颁发部门：生产技术部 生效日期：2008年 月 日 版 本： 1 页 数: 2/5 2.2.4 2.2.4.1 2.2.5 2.2.6 2.2.6.1 2.2.6.2 便于切制，饮片平整，很少有炸心、掉边、碎片等现象。 切制： 切制是中药炮制的重要工序之一，主要是将净选后的药物进行软化，再切成一定规格的片、丝、块、段等，称为饮片切制。切制时，除鲜切、干切外，应按药材的大小、粗细，软硬程度等分别处理，注意掌握气温、水量、时间等条件，切后应及时干燥，保证质量。 切制的片级可分为： 片：极薄片0.5mm以下,薄片:厚度为1—2mm. 厚片:厚度为2—4mm,斜片:厚度为2—4mm 直片(顺片)厚度为2—4mm 丝(包括细丝和宽丝):细丝2—3mm,宽丝5—10mm. 段：（咀、节）：长为10—15mm，长段又称“节”，短段称“咀” 丁（块）：为8—12的立方块。其它不宜切制的药材，一般应捣碎用。 炮炙： 除另有规定外，净制、切制后的药物，大部分需要进行炮制处理，其方法包括炒、煅、烫、制炭、蒸、煮、炖、酒制、醋制、盐制、姜汁制、蜜制、制霜、水飞等。 炒制：分清炒、麸炒、米炒、土炒。 清炒：炒香---将药物炒干后，至发出一定香气时为止。 炒黄---将药物炒到表呈黄色，并散发出该药的固有气味时止。 炒焦---用中火炒至药材表面焦黄色，断面颜色加深为止，炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干。 炒炭---用武火炒至药物表面炒成炭，内部呈老黄色，药物一定要存性，不能灰化。 麸炒： 　　　取麸入锅加热至冒烟时，放入药物，炒至药物表呈微黄或黄色为止， 中药材炮制通则 题 目：中药材炮制通则 编 号： TS－21-000 颁发部门：生产技术部 生效日期：2008年 月 日 版 本： 1 页 数: 3/5 2.2.6.3 2.2.6.4 2.2.7 2.2.8 2.2.8.1 2.2.8.2 2.2.9 2.3 取出筛去麸皮，冷却，除另有规定外，每100kg药材用麦麸10kg。 土炒：将（灶心土）研成细粉，入锅内武火加热，炒至灵活状态时，投入净药材拌炒，至表面均匀挂上一层土粉，并透出药物固有的香气时，取出筛去土粉，冷却。一般每100kg药物用土粉25－30kg. 米炒：先将锅烧热，加入定量的米和净药物，不断翻炒至米呈黄棕色，药物变色或至规定程度时，取出，筛去焦米，冷却，一般每100kg药物用水20kg. 烫： 烫法常用的辅料为洁净的沙子，蛤粉或滑石粉，取沙