2016年电大食品标准法规考试重点.docVIP

法律：由全国人大和常务委员会共同制定的具有法律效力的规范性文件 食品法：发源-食品法的各种具体表现形式；概念-具有不同法律效力的各种类别规范性食品法律文件的总称，且由不同的国家机关制定或认可 宪法：根本大法，有最高法律效力是制定其他法律法规的依据 食品法律:由最高权力机关（全国人大和常委会）制定的具有规范性法律文件 食品行政法规：由国务院据宪法和法律制定的食品行政管理活动的文件或叫条例（做出全面系统的规定）规定（作出部分规定）办法（具体的规定） 地方行政法规：由省、自治区、直辖市人大及常委会制定 标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用条款的活动 标准化的任务：制定标准、组织实施标准、对标准的实施进行监督 标准化的含义：核心是标准的实施，本质是统一，目的是用最少的成本谋求最大的利益和最佳的秩序 标准的要素：内容、领域、级别、时间 国际标准：由国际标准化组织ISO国际电工委员会IEC国际电信联盟ITU制定的标准，其他组织或机构所制定的必须由ISO确认并颁布的标准 国家标准：经过全国性标准化组织通过有国家标准化管理委员会SAC颁布的标准，全国有效。 标准的分类:国家标准、行业标准、地方标准、企业标准 国标GB，推荐性标准GB/T，地方标准DBxx/（地方代码前两位）如：DB52/T;企业标准Q/LGM老干妈企业标准，如Q/YD0001S-2011(S为11年刚确立，食品标准都加S) 部分标准：GB/1.1-2009 国际标准：ISO22000:2005 国际部分标准:ISO+标准号+-+分标准号+冒号+年代如：ISO9000-1：1994 食品代号67；国际标准分类号ICS；中国食品代号X于编号后加X 食品安全事故是指由食品引发的对人体健康有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。转基因食品（GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。第四条 国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理第五条 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核第七条 食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识第十一条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划 第十三条 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险第三章 食品安全标准第十八条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第十九条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。第二十一条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。第二十二条 国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。　第二十四条 没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。 第四章 食品生产经营第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。第四十三条 国家对食品添加剂的生产实行许可制度　　第四十四条 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材