糖尿病患者的饮食2要点.pptVIP

糖 尿 病 患者 的 饮 食 耿辉 糖尿病是一种终身代谢性疾病，饮食治疗对维持机体正常生存和调整机体代谢失衡不可缺少，它是糖尿病综合治疗中的基础治疗，糖尿病病人和从事糖尿病专业的医务人员都应掌握饮食计算的方法。糖尿病病人每日饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物所占热量比例为12%-20%，＜30%、50-65%。 饮食治疗是糖尿病病人的基本治疗，每一个 糖尿病病人不论病情轻重，病程长短，不论 用药还是不用药。在糖尿病的各个阶段都必须合理饮食治疗。 — 饮食治疗的目的： 1 提供维持糖尿病病人从事工作、学习、以及儿童正常生长发育所需的足够热量。 2 保持体重，使肥胖得体重下降，改善胰岛素的敏感度。消瘦的人体重增加，提高抗病能力。 3 平衡膳食获得充足的营养，又能最大程度的减轻胰岛负担，有利于糖尿病病情控制，纠正代谢紊乱，预防和延缓并发症的发生和发展。 多数糖尿病患者可以按:鸡蛋1个、牛奶半斤、瘦肉二两、豆腐二两、蔬菜1斤、植物油15克食用。如某患者身高170厘米,他一天的主食量=(170-105)×0.1=6.5两。 二糖尿病病人和正常人一样需要的营养素有八大类： 1、主食（也称碳水化合物 ），食物中的糖类主要来自米、面、豆类、薯类、土豆。碳水化合物占总热量的50%-60%。主食一般每天4-6两。粗细粮搭配，每日保证一顿粗粮。 避免进食粥，对糖尿病患者来说，喝粥如同喝糖水一般，容易导致 餐后高血糖。 粗杂糖：荞麦面、燕麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。 2 蛋白质 蛋白质是机体的重要组成部分，对人体的生长发育、组织的修复、细胞的更新起着极为重要的作用。蛋白质有动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白主要存在于畜、禽、鱼、蛋、奶类食物中。植物蛋白主要存在于豆类、谷类食物中。鱼、虾、肉等，每天2-3两合适，要求是瘦的，不带皮的，鸡皮、鸭皮最好不要吃。如果患者有肾功能不全，应适当 减少，0.6克/公斤/日 。豆制品每天1-2两，如：豆腐、豆干等，肾功能不全时避免使用。 鸡蛋 中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富， 还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，其所含脂肪，呈乳化状态存 在于蛋黄中，极易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黄素等，对人体神经 系统及生长发育有很大补益；其所含的蛋白质质量高超，其中卵白蛋白及黄 磷蛋白都是蛋白质家族中的上品，卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品。鸡 蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品 。人体胆固醇的来源大部分靠体内 合成（约占90%），小部分从食物摄取（约占10%）。正常人每天膳食中约 含胆固醇300—500毫克，主要来自动物内脏、蛋黄、奶油及肉类。每100克 蛋黄约含胆固醇1705毫克。一只蛋黄约30克，换算一下胆固醇含量约500毫 克。可见一只蛋黄基本可以满足一个成人一天胆固醇的需要。 牛奶 含有水分、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，能给糖尿病患者提供较多的人体必需营养成分，有利于身体的康复。含有人体必需的8种氨基酸。最好每日保证食用鲜奶一袋 （250ml） 很多糖尿病患者随着年龄的增长体内的钙逐渐流失，喝牛奶补钙是一个不错的办法，酸牛奶亚洲人喝机体好吸收。无糖的或含有糖精的都可以。如：木糖醇、阿斯巴甜等。每日多吃虾皮也是补钙的好方法。 3 脂肪 分植物性脂肪和动物性脂肪。 应选择含不饱和脂肪酸的植物性脂肪，如豆油、花生油、麻油、葵花油、菜籽油等，尽量减少含饱和脂肪酸的动物性脂肪，如猪油、牛油、羊油等。另外，像花生、核桃、松子仁、瓜子等脂肪含量高，应少食，每天食用的花生，或瓜子不宜 超过一、两把。含胆固醇高地食物有动物内脏、蛋黄、鱼子，少吃。每日植物油的摄入量控制在2匙半（25克），烹调方式，用蒸、煮、炖 、拌、卤 、 汆等用油较少的烹调方法，而少用煎、炸等方法。 油的使用也要交替使用，最好的油是橄榄油。 4 蔬菜 每天食用一斤，最好选用带绿叶的新鲜蔬菜，进餐时多吃、先吃大叶蔬菜，吃完100克的蔬菜再吃其它食物 ，如土豆、藕、山药这些含淀粉高的，不适合糖尿病病人食用，如果一定要食用，就要把主食扣出一部分。红、黄、绿各种颜色的都要吃，深色的蔬菜营养价值高。 (1) 苦瓜 有类似胰岛素的生物活性，被广泛用于治疗糖尿病, (2) 冬瓜 多用于治疗糖尿病、肾炎妊娠浮肿，治疗糖尿病兼有水肿者效果更好。 3）黄瓜的营养成分居瓜类之首，含有丰富的钾盐和糖分、维生素、矿物质。鲜黄瓜中还含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。鲜黄 瓜中所含的丙醇二酸，能使吃进去的糖类物质少或不转化为人体的脂肪。此外，