第八章理气类技巧.ppt

玫 瑰 花 为蔷薇科植物 玫瑰初放的花。 主产于江苏、浙江、福建、山东、 四川、河北等地。 性温，味甘、微苦。 理气解郁、和血散瘀。治肝胃气 痛、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈 肿毒等。 药用价值 （1）美容 消除因内分泌紊乱引起的面部暗疮 清除自由基，消除色素沉着 （2）促进胆汁分泌 （3）治肝郁胁痛、胃脘痛 黄 大 豆 为豆科植物大豆的种子。 全国各地均有栽培。 性平，味甘。 宽中下气、益气健脾、利大肠、润 燥消水、通便解毒。适用于治疗脾气虚 弱、消化不良等。 药用价值 （1）营养价值高 高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美 “田中之肉” 是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物 （2）预防心血管疾病 减少脂肪吸收，降低胆固醇 富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 降低患心血管疾病的概率 （3）预防癌症 富含皂角苷、硒等抗癌成分 抑制癌症 （4）辅助治疗更年期综合症 黄豆中的植物雌激素与人体中的雌激素结构相似 辅助治疗更年期综合症的最佳食物 （5）促进骨骼健壮 黄豆中的优质蛋白能增加骨密度 促进钙的吸收 促进儿童骨骼和牙齿生长 预防和改善中老年人骨质疏松 （6）改善皮肤状态 改善皮肤干燥、粗糙 改善头发干枯 提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒 橙 子 为芸香科植物香橙的果实。 江苏、浙江、安徽、江西、湖北、 湖南、四川、云南、贵州等地均 有栽培。 性凉、味酸。 止呕恶、宽胸膈、解酒、解鱼蟹 毒。 药用价值 （1）防止微血管出血 降低毛细血管脆性 （2）调节新陈代谢 富含多种有机酸、维生素 调节人体新陈代谢 对老年人及心血管患者十分有益 （3）疏肝理气，通乳 治疗乳汁不通所致乳房胀痛或结块之症 （4）止痛、止呕、止泻 甜橙果皮煎剂抑制胃肠运动 （5）醒酒作用 橙子对酒醉不醒者有良好的醒酒作用 柚 子 芸香科常绿果树柚的果实。 主产于我国南方地区，以广东 的沙田柚为上品。 性寒，味甘、酸。 健脾、止咳、解酒。 药用价值 （1）心脑血管病最佳的食疗水果 含钾，几乎不含钠 是心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果 （2）调节血脂 降低胆固醇、低密度脂蛋白 减轻动脉壁的损伤 （3）增强体质 含大量的维生素C 增强体质 枇 杷 为蔷薇科植物枇杷的果实。 全国各地都有栽培。 性凉，味甘、酸。 润肺、止渴、下气。治肺痿、咳 嗽、吐血、衄血、燥渴、呕逆。 药用价值 （1）抗癌作用 枇杷鲜果肉中含苦杏仁苷 是抗癌的有效物质 （2）助消化 含有机酸 刺激消化液的分泌，帮助消化 止渴 、解暑 四 季 豆 蝶形花科菜豆属。 全国大部分地区均有种植。 性平，味甘。 具有温中下气、利肠胃、止呃逆 等功用，是一种滋补品。 药用价值 （1）营养价值高 营养丰富 蛋白质含量高于鸡肉 （2）高钾、低钠食品 适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾症和忌盐患者食用 （3）增强免疫力 抑制肿瘤的发展 陈 皮 为芸香科植物橘的果皮 全国各产橘区均产。 性温、味苦、辛。 理气健脾、燥湿化痰。用于胸脘 胀满、食少吐泻、咳嗽多痰等症。 药用价值 （1）对消化系统的影响 促进胃液分泌 利胆作用 （2）对心血管系统的影响 兴奋心脏 升高血压 （3）抗氧化作用 延长寿命 延缓衰老 （4）抗菌作用 （5）平喘作用 （6）抗肿瘤作用 （7）增强免疫功能 （8）抗过敏作用 润肺、止渴、下气。 主要产地 性 味 功效主治 用法用量 无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。每餐40～60克。 使用禁忌 消化功能不良、慢性消化道疾病患者应尽量少食。 贮存要点 置于低温下保存。 适合心脏病、动脉硬化患者食用。 主要产地 性 味 功效主治 主要产地 性 味 功效主治 用法用量 生食、绞汁或制成罐头食用。每餐2个左右为宜。 使用禁忌 疟寒热者禁食。 贮存要点 置于阴凉干燥处保存。 开胃消食、生津止渴。 主要产地 性 味 功效主治 用法用量 生食或绞汁，每次50克。 使用禁忌 不能同抗过敏的药物一起吃，那样容易引起心律失常