荞麦茶产产品调研要点.ppt

荞麦茶产品调研 报告人：陈华超 产品简介： 荞麦分为甜荞跟苦荞，富含有大量的芸香甙(亦被称为VP或卢丁)和烟酸(维生素PP)，为普通荞麦的13.5倍。芸香甙可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹；健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人“三高”。 苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞的3~5倍，黑苦荞麦又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高。 原料： 主要成分： 芦丁 氨基酸 纤维素 叶绿素 微量元素 产品功效： 1、净化血液、改善血液循环，降低血压 芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。 2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风 芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。 3、预防糖尿病并发症 鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。 4、美容养颜，减少细纹 芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。 5、清除体内垃圾，减轻体重 鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。 6、预防胆结石，降低胆固醇 鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。 7、抗肿瘤、抗氧化 芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。 禁忌： 1、苦荞茶有显着的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。 如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感。特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。 2、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。 3、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用； 4、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。 制备方法 (1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测; (2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净; (3)低温浸泡浸泡时间3～4小时;(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表 水分; (5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;(6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞 水分快速挥发，然后快速升温;(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面 迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离; 市场分析 1.市场概况 中国人口年龄结构变化 随着人口老年化的增加，老人的健康问题也成了如今社会的重要问题，荞麦茶采用100%优质荞麦精制而成。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦，平寒，有益气力，续精神，利耳目，降气宽的作用”。长期饮用荞麦茶，可改善身体状况，降低高血糖，高血压，高血脂的发病率，能有效治疗糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。 2.市场特点 3.消费人群 客户采购渠道调查 目前，我国荞麦茶销售渠道比较成熟，形成了多种销售形式并存的局面。 中国荞麦茶产量 荞麦茶产量逐渐增加，增长幅度较为平缓，大致呈直线。 2014~2019产量预测 荞麦茶销售量 荞麦茶销售量逐年增加，市场需求越来越大。 2013需求区域调查统计 海外市场 随着我国苦荞茶