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《蔬菜学》教学大纲 课程名称：蔬菜学 开课学期：适用专业： 园艺 课程编码： 总学时：学时 学分：学分 课程名称（中文）：蔬菜学 开课学期：6学期 课程名称（英文）：Vegetable Sciences 适用专业： 园艺 课程编码： 实验室名称：园艺实验室 实验学时：16学时 撰写人：符庆功 实验学分：0.5学分 审定人： 一、课程简介 蔬菜是我国第二大种植产业，也是我国农业中最具活力的产业之一。了解常见蔬菜的种类、特点及优质高产栽培技术，对于促进我国蔬菜产业发展，提高种植效益，更好满足市场需求具有重要的意义。《蔬菜学》是园艺专业的一门重要必修专业课程。本课程以蔬菜作物栽培为主线，主要介绍蔬菜的种类、蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜种子与育苗、蔬菜栽培技术基础及南方常见蔬菜栽培技术等内容，通过本课程学习，使学生掌握蔬菜栽培的基本理论、基本方法和基本技术，了解国内外蔬菜产业发展状况，为他们将来从事园艺学科学研究或指导园艺生产拓宽知识，也为他们今后从事蔬菜栽培方面工作奠定扎实的基础，为我省蔬菜产业的发展提供的高素质技术人才。 本课程旨在通过相关的实验教学，使学生了解蔬菜的种类及不同种类的主要特点，掌握蔬菜种子质量的主要检测方法，掌握栽培过程中蔬菜嫁接育苗的方法，了解白菜、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、萝卜等常见蔬菜的生长发育特性，加深学生对于蔬菜栽培相关理论知识的理解，提高其理论联系实际、解决问题的能力。 二、实验目的 本实验的目的培养学生将蔬菜学的基本理论、基本方法和基本技术应用于生产实际的能力，要求学生了解常见蔬菜的类型特点及蔬菜栽培的生物学基础，掌握蔬菜嫁接育苗的基本方法，了解茄果类、瓜类、根菜类及白菜类等常见蔬菜的生长发育特性，培养学生发现问题、分析解决问题的能力，巩固和加深对课堂理论知识的理解和掌握。三、实验基本要求 实验教学应在相关老师的指导下认真、科学地、有序的进行。实验过程中，学生应遵守实验室（实习基地）各项规定和操作要求。设计型实验要求学生充分发挥自主能动性和创造性，综合所学知识完成实验设计。学生应按照实验（操作）流程，准确选择实验材料和实验方法，合理操作，应用所学理论知识，分析实验中的各种现象和结果，认真撰写实验报告。通过实验巩固和加深对理论的理解。具体要求包括： 1、学生参与实验准备工作 2、学生预习，了解实验目的、及具体操作要求，熟悉所用实验材料。 3、拓展相关的思考题 4、实验报告。 5、鼓励学生在独立操作完成设计性实验的前提下，对实验数据合作共享，共同撰写论文投稿，培养自主独立思考问题的能力和合作探讨研究、互相协作的科学素养。 四、实验报告 实验报告的撰写应规范、整洁、认真，数据清晰、分析合理。基本格式包括以下内容：实验名称，实验目的，实验原理，实验材料与用具，实验步骤，实验结果，结果与分析。五、实验（习）考核与成绩评定 主要根据实验(调查)报告完成质量和实验操作的表现评分。实验报告成绩按百分制评分，最高分为100分，60分为及格，未上实验课者记0分。实验操作技能与表现占50－60％，实验报告占40－50％。实验总平均成绩占本课程平时成绩的60％。六、仪器设备及实验材料配置 主要仪器设备：天平、放大镜、解剖刀、光照培养箱、嫁接刀等。 主要实验材料：各类蔬菜种子、番茄、黄瓜幼苗等。七、实验指导书及主要参考书（书名，编著者，出版社，出版时间）[1] 蔬菜栽培学．张振贤 中国农业出版社，2003. [2] 蔬菜栽培学各论（南方本）.吕家龙 中国农业出版社，2001 [3] 中国蔬菜栽培学（新版）中国农业科学院蔬菜花卉研究所．中国农业出版社，2003. [4] 蔬菜栽培学各论（南方本）浙江农业大学 农业出版社，1980 八、实验项目设置与要求《蔬菜学》实验教学安排16学时，共设计9个实验，根据课程教学需要选做序号 实验项目名称 内容提要 实验 时数 每组 人数 实验 类型 实验 类别 必做 选做 所在实验分室 1 蔬菜植物的分类 认识蔬菜的主要类别及其分类的依据。从而鉴别各种蔬菜在植物学上，农业生物学上的位置。 3 2 验证性 专业 选做 园艺植物栽培 2 蔬菜种子的形态识别 掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。识别种子的新、陈及其生活力。 3 2 验证性 专业 必做 园艺植物栽培 3 蔬菜种子品质的测定 掌握测定蔬菜种子品质的方法 3 6 综合性 专业 选 做 园艺