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老字号 品牌的演变 Company name 广济堂药店 沧浪池 李同茂酱园 万通酱园 万生园食品店 花园饭店 同盛永颜料店 万顺皮行 泰康食品店 两来风饭店 同仁局饭店 一品香包 宝兴面粉厂 马市街“饣它汤” 同仁眼睛店 老歪熟菜 老浴德浴池 老同昌茶叶 三珍斋酒店 郑哑巴字画 老字号是指历史悠久，并拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的地区传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌 改革开放以来，徐州“老字号”企业普遍经历了改制或重组的阵痛，大部分企业由于体制改革、城市拆迁、经营不善等原因，逐渐在时代变迁中隐迹于历史舞台。 随着城市的发展，曾经名响一时的聚福楼、宴春园、沧浪池等老字号店铺或被拆迁、或改作他用，不少“老字号”被迫隐退到缺少商业氛围的偏僻地段，经营网点严重流失，从而一蹶不振。 还有一些“老字号”改制之后，背负沉重负担，仍在维持经营，但市场份额急剧下降，口碑和影响力已大不如从前，如大光明(理发)、桐椿池、亨得利(眼镜)等。 “老字号”企业普遍存在人员老化、人才缺乏、传承困难、技术落后等问题，产品定位不适应现代消费需求，营销手段不适应现代市场竞争，导致顾客群体逐渐减少，市场份额逐渐降低，生存空间逐渐缩小。 2006年，商务部重新认定“中华老字号”品牌，徐州市仅有万通和老同昌两家榜上有名。 科学发展使“老字号”焕发蓬勃生机 “老字号”之所以能够在历史的变迁中生存发展下来，有的是凭借货真价实、深受群众喜爱的特色产品，如“三刀”、“羊角蜜”、“两来风辣汤”、“马市街饣它汤”、“惠乐春锅贴饺”、“万通酱醋”等；有的是凭借诚信经营、信誉至上的良好口碑，如“广济堂”、“老同昌”等，这些“老字号”招牌代表着徐州优秀的商业精神和城市文明。 近日,徐州市金悦饮食服务有限公司旗下的两来风、马市街饣它汤被正式授予“中华老字号”牌匾，加上2006年被商务部首批认定的“万通”和“老同昌”，至此，徐州“中华老字号”数量达到4家。 “老字号”品牌存在的问题 缺乏良好的品牌运作 品牌文化创新不足 缺乏品牌维护 品牌传播乏力 缺乏合理的品牌延伸 品牌价值提升不足 如何振兴“老字号” 挖掘企业文化，提升品牌价值。 　严格经营管理，拓宽发展思路。 找准经营定位，积极与城市旅游文化接轨。 对徐州老字号重新梳理认定。 设立老字号专项资金，在现有服务业 扶持引导资金中，切块专题用于徐州的老字号发展建设。 营造老字号发展良好氛围。 　 建设老字号特色街区。 品牌理念创新 促进老字号年轻化 变革营销方式 徐州老字号