山西膳食干预人群试方案-20090525-V4.docVIP

以肠道菌群为靶点的膳食干预 在慢性病早期预防中的作用研究 ——人群试验方案 一、课题简介 本旨在同时通过研究肠道菌群与基因和膳食之间的相互作用对体内代谢的影响，了解菌群结构参与肥胖代谢性疾病的有关分子机制分别将肥胖和瘦型的小鼠的肠道菌群接种到无菌小鼠中，定植“肥胖菌群”的受体小鼠的身体脂肪总存储量要显著高于接受“瘦菌群”的小鼠，说明肠道菌群可以在很大程度上控制肥胖的表型。另外，肥胖者具有全身性的长期低度炎症，身体中的炎症因子（如TNF-α、IL-6、IL-1等）通过激活一些磷酸激酶，使胰岛素受体底物（IRS）-1丝氨酸磷酸化，阻断胰岛素信号传导，使动物和人产生胰岛素抵抗。最新的研究表明用高脂饮食饲喂小鼠，小鼠肠道中产生脂多糖（LPS）的细菌比例增高，肠屏障功能下降、肠壁通透性增加，LPS通过肠壁进入血液就成为内毒素，导致代谢性内毒素血症，引起体内发生低水平的炎症反应和胰岛素抵抗，所以饮食不当导致的肠道菌群失调是肥胖者体内炎症反应的起因。扶持保护肠屏障的有益肠道菌，压制和清除肠道内的“条件致病菌”，清除体内慢性炎症，是控制体重、预防和治疗肥胖植物多糖少，使大量保护肠屏障的细菌因缺乏营养不能生长，而动物性的脂肪和蛋白质又太多，大量来不及消化的动物脂肪和蛋白质进入结肠，产毒素的细菌和机会性病原菌在肠道占优势抗原和毒素血液，诱发慢性炎症，粗粮所含的淀粉结构特殊，不容易被人消化，进入肠