鲟鱼养殖文字资料.docVIP

鲟鱼是鱼类中最古老的一种，起源于2亿年前的古老硬骨鱼类。由于鲟鱼的古老及其良好的口感，加之多年的酷渔滥捕，鲟鱼资源不断衰退，因此鲟鱼肉和鲟鱼籽在国际市场上的价格不断上扬。1997年在国际市场上鲟鱼售价为每千克64美元，鲟鱼籽300美元，制成鲟籽酱可达500-700美元。早在1957年，黑龙江水产研究所的科技人员在黑龙江萝北江段捕获到成熟的史氏鲟亲鱼并经人工催产，首次获得成熟的鱼卵。此后湖北的宜昌、仙桃、大连瓦房店、北京小汤山等地相继建立了鲟鱼养殖基地。近几年鲟鱼养殖引起国内水产养殖界的关注，我国许多省市如黑龙江、北京、湖北、广东等地先后开展了鲟鱼的人工养殖。 一、鲟鱼类的形态特征、分类地位和地理分布 鲟鱼属硬骨鱼纲、辐鳍鱼亚纲、硬鳞总目、鲟形目，是现在存活最原始的1目，其化石始于中生代三叠纪初。鲟鱼体形延长，一般中梭形；躯干部的横断面呈近五角形；吻长；尾是歪形尾或呈鞭状；腹部扁平；口大、横裂呈半月形，位于头部腹面，多能伸缩吞吸食物；鳃部有细小或不明显的喷水孔；眼小；外鼻孔两对；鳃盖骨1-3对，鳃丝部分外露或全部被发达的假鳃盖遮盖；在皮肤表面粗糙部分的下方有下陷的盾鳞；头的表面光滑或有成对或不成对的骨板所遮盖；在鲟科的躯干部有排列成行的大型骨板，背部1列，左右体侧或腹侧各1列；在背鳍、臀鳍和腹鳍后各有1-2块小骨板，有的分裂成对；白鲟科的尾鳍上也具有呈鞍状的骨板1行，大型个体特别明显；全鳃一般4对，有的具有喷水孔内的残鳃和鳃盖上的半鳃，鳃间隔发达；鲟鱼类的体色，一般是上部为灰色或灰黄色，下部为黄色或乳白色。现存鲟鱼有两科：即鲟科和白鲟科。白鲟科有2属2种：白鲟属长江白鲟、匙吻鲟属匙吻鲟；鲟科有4属：鲟属、鳇属、拟铲鲟属和铲鲟属。世界上现存鲟鱼总数为25-26种。鲟鱼类主要分布于北半球北部，其自然分布（表：世界鲟鱼种类名录及自然分布）。分布在中国的鲟鱼有8种：分别是长江水系和珠江水系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟；黑龙江水系的史氏鲟和达氏鲟；新疆有三种：西伯利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。 二、鲟鱼类的生物学特性 （一）生态习性 1、栖息 鲟生活在水体的中下层，有海洋洄游性和江河定居性种类，产卵期均向河道上游移动。史氏鲟是淡水定居种类，营底层生活；匙吻鲟也是一种淡水鱼类，生活在水中层；欧洲鳇、俄罗斯鲟、裸腹鲟、闪光鲟和中华鲟等为洄游性种类；但部分种类，如达氏鳇、小体鳇则有洄游性种类群和定栖性种群。 2、水温 据报道，鲟形目鱼类起源于俄罗斯北部和东西伯利亚一带的北极浅海区。除中华鲟、达氏鲟和长江白鲟外，大多数鲟鱼类为介于温水性鱼类和冷水性鱼类之间的亚冷水性鱼类，存活水温在1-30℃之间，但不同种类的适温范围略有差异。如匙吻鲟的适温范围极广，在0-37℃可以生存，最适温度为20-25℃。史氏鲟的生存水温为1-30℃，适宜生长温度在21℃左右。俄罗斯鲟生长的最适水温为20-22℃。 虽然水温与鲟鱼生长关系的研究资料不多，但有资料显示，水温在20℃时，鲟鱼苗（0.5-0.6g）的生长明显快于15℃时。近期我们的实验也表明，在温度为19-20℃，史氏鲟稚鱼生长较佳，而幼鱼则在21-22℃时生长速度最好。 世界鲟鱼种类名录及自然分布 序号 学名 中文名 分布 1（VU） 2（VU） 3（CR） 4（VU） 5（EN） 6 7（VU） 8 9（VU） 10（EN） 11（LR） 12（VU） 13（EN） 14（EN） 15（EN） 16（CR）17（EN） 18（EN） 19（EN） 20（CR） 21（CR） 22（EN） 23（EN） 24（VU） 25（VU） 26（CR） Acipenser baerii A．breuirostrum A．dahryanus A．fulvescens A．Gueldenstaedti A．Kikuchii A．medirostris A．multisculatus A．naccarii A．nudiventris A．aryrinchus A．ruthenus A．xchrencki A．sinensis A．stellatus A．sturioA．transmontanus Huso huso H．dauricus Ｐseudoscaphirhynchus P．hermanni P．kaufmanni Scaphirhynchus albus S．platorhynchus Polyodon spathuls Psephurs gladius 西伯利亚鲟 短吻鲟 达氏鲟 湖鲟 俄罗斯鲟 日本鲟 中吻鲟 多甲鲟 亚得里亚鲟（意大利鲟） 裸腹鲟 尖吻鲟 小体鲟 史（施）氏鲟 中华鲟 闪光鲟 长吻鲟高首鲟（美国白鲟） 欧洲鳇 达氏鳇 锡尔拟铲鲟 短尾（小阿姆）拟铲鲟 丝尾（大阿姆）拟铲鲟 密苏里铲鲟 密