第十一章渔用配合饲料原料.ppt

 南京农业大学(无锡)渔业学院 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 目 的 要 求 （4）能量饲料 自然含水分低于45%，而且干物中粗纤维低于18%，粗蛋白质又低于20%者，均划归为能量饲料。 主要有谷实类和粮食加工副产品糠麸类，外皮比例较小的草籽和树实类以及含淀粉和糖的根，茎，瓜果类。来源于动物或植物的油脂类和糖蜜类，也属于能量饲料。 （5）蛋白质饲料 自然含水分低于45%，干物中粗纤维低于18%，而粗蛋白质达到20%的豆类，饼粕类和动物性蛋白饲料均为蛋白质饲料。 合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品，不划入添加剂大类，而应划入蛋白质饲料中。 （6）矿物质饲料 天然的矿物和工业合成的单一化合物以及多种矿物质化合物配成的矿物质添加剂预混料可被认为是此种饲料。 贝壳和骨粉等来源于动物，但主要用来提供矿物质营养素的饲用品即为矿物质饲料。 （7）维生素饲料 工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素，均为维生素类饲料。富含维生素的自然饲料则不划归于维生素饲料之中。 毒素： 棉酚，动物棉酚中毒，表现为生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降，甚至不育，有时死亡。 环丙烯脂肪酸：可加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬。 单宁、植酸。 饲用价值 饲用价值取决于游离棉酚和粗纤维含量 由于适口性问题及棉酚等阻害物质的存在，水产动物特别是海水养殖种类基本不用棉籽饼粕类作为饲料蛋白源，但在淡水鱼类的养殖中也有使用，一般棉籽粕的添加量不超过20%。 饲用价值 因含有多种抗营养因子和高粗纤维的菜籽外壳，饲养价值、消化率明显低于大豆饼粕。 在低档淡水鱼饲料中添加量不超过20%，而在海水养殖动物饲料中基本上不添加，即便添加，添加量应不超过10%。 压榨花生粕：粗蛋白45%，粗脂肪5%，粗纤维4.2%，粗灰分5.5%； 溶剂萃取花生粕：粗蛋白47%，粗脂肪1%，粗灰分5.5%。 所含蛋白质以不溶于水之球蛋白为主，可溶于水的蛋白仅占7%，故蛋白质性状与豆粕差异较大，赖氨酸及蛋氨酸含量偏低，精氨酸与组氨酸含量高。 向日葵粕中的难消化物质主要是木质素，尽量去壳才能提高其饲用价值。 向日葵品种对成分有影响，向日葵粕仁中CP的含量变幅为17%~45%。 水产养殖动物基本不用。 如按国际分类法，目前中国市售的向日葵饼、粕大部分属于粗饲料。 6、其他植物性蛋白质饲料　　　 包括： 淀粉工业副产物玉米蛋白粉； 豌豆、蚕豆和绿豆为原料生产粉丝的丝粉蛋白； 酿酒的副产物各种酒糟； 食品工业的副产物豆腐渣，酱油渣，醋渣和饴糖渣等。 营养特点 不含粗纤维。 无氮浸出物也较低。 由全动物制得的此类饲料粗灰分含量较植物性饲料高，其中钙和磷含量高、比例合适。 各种维生素和微量元素均很丰富，特别是植物性饲料常感缺乏的维生素 B12 和微量元素硒含量很高。 2、鱼粉(Fish meal) -营养特性 1.动物性蛋白饲料的代表。 脱脂全鱼粉的CP含量高达60%以上。 AA组成较为平衡，各种EAA含量丰富，是水产动物最好的蛋白质来源。 钙、磷含量高，比例适宜。 鱼粉富含脂溶性VA、D、E、B12和未知生长因子，也含较多的硒和碘。 鱼粉中一般含有10~12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，贮存不良时，鱼粉出现黄褐色油脂，味变涩，有很强的油臭味。 因此，鱼粉不宜长期贮存，特别是高温、高湿季节，全脂鱼粉会氧化酸败，还易受微生物侵染而变质，产生有害的组胺类物质。 鱼粉含磷高，长期运输或贮藏，易升温自燃而呈烧焦状态失去使用价值。 （1）白鱼粉：以鳕鱼为原料，蛋白质含量在65%以上，油脂含量比其它鱼粉低，不易变质。 （2）进口鱼粉：主要为秘鲁、智利、南非、挪威和泰国产品，原料鱼分别是兰背沙丁鱼和鲱鱼。 （3）沿岸鱼粉：以日本沿岸和近海捕捞的原料鱼在陆上生产的鱼粉。 （4）全鱼粉：是把制造鱼粉时产生的鱼汁，浓缩加工再回添到鱼粉里，经干燥粉碎（除去鱼油）之产品。 4、品质判别： （1）色泽随鱼种而异，油鲱鱼粉呈淡黄或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉为淡黄或灰白色，加热过度或含脂高者颜色较深。 （2）加热时的温度控制是质量控制关键环节。间接加热产品优于直接加热，深水鱼优于浅水鱼，海水鱼优于淡水鱼；鱼的品种、大小及产卵期等均影响鱼粉成分。 （3）搀假：血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素、肉骨粉、下杂鱼粉、木屑、花生壳粉、棉籽粕、食盐、贝粉等，可通过感官和显微镜检及化验方法予以鉴别。 鱼溶粉（Fish soluble dried） 鱼溶粉：指制造鱼粉时所得的鱼黏液经浓缩干燥而成，或以鱼体内脏经自体消化后的液状物，经离心分离甘油后的蛋白质浓缩干燥而成的产品。 混合鱼溶粉