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楚雄师范学院 本科毕业论文（设计）开题报告书 题 目 滇中玛咖中总多酚的提取 姓 名 学 号 系（院） 化学与生命科学院 专 业 生物技术 指导教师 论文（设计）题目 玛咖中总多酚的提取 植物多酚是多羟基酚类化合物的总称，广泛存在于蔬菜、水果、豆类、谷物类、茶等[1]植物中。多酚的独特结构赋予它独特的化学性质，使其具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗肿瘤、抗突变、降血压、降血脂、抑菌消炎、抗病毒作用等[1]多种生理功能，在食品、医药、化妆品、日用化学品以及保健品等[1—2]方面起到了一定的利用价值。近年来已经开发的植物多酚有：苹果多酚、茶多酚、葡多酚、柑橘多酚、石榴多酚等[２]。随着绿色、健康话题越来越时尚，植物多酚已成为国内外天然产物开发利用研究的热点。 目前，植物多酚的提取方法主要有：溶剂法、沉淀法、生物酶提取、超临界流体萃取、超声波辅助提取、微波辅助提取等[３—５]，溶剂萃取法在目前国内使用最为广泛，可分为水溶剂提取和有机溶剂两种，本论文采用醇提取法（SE)。溶剂法提取的优点是操作简单，实验仪器要求较低，药品成本较低。 课题的主要内容： 1.原料处理的提取 的定性 4.玛咖提取液中多酚总含量测定 5.玛咖提取总多酚单因素实验 6玛咖提取总多酚的正交实验 7.最佳工艺提取玛咖中总多酚 8.结果与1.1.1.1原料 1.1.1.2试剂 标准品、1.1.1.3仪器；摇摆式植物粉碎机恒温水浴锅；电子天平；1.2.1原料处理 →粉碎→备用。 1.2.玛咖中总多酚的提取 1.2.3玛咖提取液中总多酚的定性[7-8] 铁离子反应：取提取液1.0mL于试管中，加入几滴溶液，振荡。取提取液1.0mL于试管中，1.2.4玛咖提取液中多酚总含量测定 1.2.4.1 没食子酸标准溶液的配制 用电子分析天平准确称取0.0109g没食子酸溶于蒸馏水中，定容至500ml作为母液。 1.2.4.2测定方法1.2.4.3测定波长的含量的测定 1.2.5玛咖提取总多酚单因素实验 1.2.5.1浸提温度对总多酚提得率的影响 精确称取0.5g干燥玛咖粉末5份，分别加入15ml70%乙醇，分别在40、50、60、70、80℃下浸提2h，提取2次，分别抽滤，滤液离心，收集上层清液，用石油醚脱脂除去色素，再用乙酸乙酯萃取纯化（并在室温振荡静置分层，取其有几层，进行浓缩干燥，得到总多酚纯化物）。纯化物加3ml无水乙醇溶解再加蒸馏水定容至50ml,吸取1ml定容到50ml。按1.2.4.5操作方法测定出提取液的吸光度，根据回归方程，计算多酚得率。 1.2.5.2提取剂浓度对玛咖总多酚提得率的影响 精确称取0.5g干燥玛咖粉末5份，分别加入15ml40%、50%、60%、70%、80%乙醇，分别在50℃下浸提2h，提取2次，抽滤，滤液离心，收集上层清液，用石油醚脱脂除去色素，再用乙酸乙酯萃取纯化（并在室温振荡静置分层，取其有几层，进行浓缩干燥，得到总多酚纯化物）。纯化物加3ml无水乙醇溶解再加蒸馏水定容至50ml,吸取1ml定容到50ml。按1.2.4.5操作方法测定出提取液的吸光度，根据回归方程，计算多酚得率。 1.2.5.3浸提时间对总多酚提得率的影响 精确称取0.5g干燥玛咖粉末5份，分别加入15ml70%乙醇，分别在50℃下浸提1、2、3、4h，提取2次，抽滤，滤液离心，收集上层清液，用石油醚脱脂除去色素，再用乙酸乙酯萃取纯化（并在室温振荡静置分层，取其有几层，进行浓缩干燥，得到总多酚纯化物）。纯化物加3ml无水乙醇溶解再加蒸馏水定容至50ml,吸取1ml定容到50ml。按1..4.5操作方法测定出的吸光度，根据回归方程，计算多酚得率。在单因素基础上，正交实验。 A浸提温度/℃ 1 2 3 A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3 1.2.7最佳工艺提取玛咖中总多酚 1.2.7.1最佳工艺提取玛咖中总多酚 在1..6选出的条件下按1..4.3操作方法测定出的吸光度，根据回归方程，计算多酚得率。结果与 [1] 耿中华.植物多酚的研究进展[J]