香酥味美---国宴油条.docVIP

妈妈喜欢吃油条，外面炸的不敢常吃，隔上个把月的才吃上一回，自从咱会做健康油条了总想做给父母亲吃，可是离的几千里的路，我是有这个心却又无能为力。这次趁着给妈妈的美味活动特制作了这个国宴油条，隔着网络让亲爱的妈妈瞧瞧，是不是很想吃哦？不急哦，我把配方告诉您，您就可以做出美味的油条来了。 几天前炸的油条咱就给它命名为配方一吧。因为这一做健康油条不打紧，网上出来好几个看着中意的方子，看着是又酥又香而且各有特色。筛选了几个方子有空就做了，也好从中总结一下制作出符合咱自己口味的油条来。 ????这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的，入口香味浓郁不同于配方一，比配方一更暄软，老公说这个好吃。一般不干活的人都会找茬，活不干挑毛病可有一套本事着那。 配料：面粉500克??盐4克??泡打粉11克???牛奶11克???黄油50克???鸡蛋1个???水275克左右 制作方法： 1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。 2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。  3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。 4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。 5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。 6、稍微拉抻两头捏紧。 ?7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。 8、炸至金黄色时捞出控油。 测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。各种饼的做法 红薯饼 材料：红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干（根据自已的喜欢甜味的口味加入）。 1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。 2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。 3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。 4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。 注意点﹕ 1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。 2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。 3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。 ? 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 ? 土豆饼 --把土豆蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅，喜欢甜的可以加点糖。 --搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼。 --放油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦! ? 1、土豆肉饼 原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 制法: 1、将土豆削皮，煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 ? 2、土豆丝煎饼 1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） 3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 4、土豆熟后即可盛盘 ? 3、煎土豆饼 1.土豆1斤洗干净削皮，刨成丝。 2.用厨房纸或布压干土豆里的水分。 3.加入2饭勺干面包屑，目的是吸干里头还有水分。 4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。 5.最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉，盐一起拌好。 平底锅烧热下油后，把适当土豆丝放到上面，压扁煎到两面金黄为止。 ? 馅饼 原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 制法： 1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。 2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。 ? 香莲马蹄饼 原料配方：去皮马蹄肉500克、白糖200克、猪油50克、干糯米粉150克、莲子茸300克、炸肉100克、生榄肉20粒、生油若干（每件马蹄饼约耗油5克） 制作方法： 1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸