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宝典技术心得烹饪 厨房 宝典-技术 要领 心得 秘笈 烹饪 手法 小窍门 厨房宝典－技术要领.心得.秘笈.烹饪手法.小窍门................ 怎样用葱 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果；如果把许多葱直接放入蛋液（很多人习惯这样做），再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱