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响水中专对口单招高三年级模拟考试 旅游管理专业综合理论 试卷（三） 本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第Ⅰ卷(共60分) 注意事项： 1.答第一卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案) 1.饭店有时需要为某些特殊客人提供免费房，只有 ▲ 才有权批准。 A.饭店总经理 B.客服部经理 C.营销部经理 D.前厅部经理 2.针对前厅部员工工作中的过失，给予一定的纪律处分，以对员工进行“ ▲ ”，消除或减少工作中的各种过失。 A.目标激励 B.竞争激励 C.责任激励 D.负激励 3.已清扫整理、经检查可供出租的空房是 ▲ 。 A.OCC B.VD C.VC D.OOO 4. ▲ 洗涤后要求洁净、无污斑、无破损、杀菌消毒、色泽明朗、手感柔软。 A.窗帘 B.口布 C.床单 D.毛巾 5.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，晚上以 ▲ 为重点。 A.了解员工的工作状态 B.督促工作 C.是否正确使用清洁剂 D.是否正确使用清洁工具 6.在餐厅家具中 ▲ 是休息室不可缺少的家具。 A.餐桌 B.儿童椅 C.沙发 D.藤椅 7.餐饮原料的验收控制中，首先应确定验收人员，下列不属于验收人员的是 ▲ 。 A.仓库保管员 B.采购员 C.厨师长或其代表 D.餐饮成本核算员 8.下列关于咖啡厅的叙述，错误的是 ▲ 。 A.咖啡厅，美国人称为“Coffee Shop” B.咖啡厅主题鲜明，风格迥异 C.咖啡厅的服务大多数采用自助餐或美式服务 D.咖啡厅的消费相对于高级西餐厅来说，价格经济实惠 9.下列关于餐饮服务员的相关能力要求的叙述，正确的是 ▲ 。 A.要有较宽的专业知识面 B.餐饮产品具有无形性的特点，所以要求服务人员要有一定的应变能力 C.技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力 D.餐饮服务质量的好坏取决于客人的需求的满足程度，这就要求服务员要有较好的语言能力 10.现在人们通过旅行社出去旅游有很多的选择，可以参加经济团，也可以参加豪华团；可以去国外旅游，也可以在国内旅游。这说明旅游具有 ▲ 的特点。 A.消费性 B.广泛性 C.社会性 D.综合性 11.下列属于旅游服务设施的是 ▲ 。 A.道路 B.车站 C.饭店 D.供水系统 12.在人的活动和交际中，有人精力充沛，动作迅猛；有人行动迟缓，动作无力。这些差异属于 ▲ 方面的特征。 A.能力 B.气质 C.性格 D.兴趣 13.反映事物延续性和顺序性的是 ▲ 。 A.空间知觉 B.时间知觉 C.运动知觉 D.方位知觉 14.以下属于砖木结构楼阁式塔的是 ▲ 。 A.上海龙华塔 B.西安大雁塔 C银川海宝塔 D.大同释迦塔 15.我国现存最大的清真寺是 ▲ 。 A.东关清真大寺 B.艾提尕尔清真寺 C.西关清真大寺 D.南关清真大寺 二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案) 16.下列属于前厅部人力资源调配与控制的方法有 ▲ 。 A.保持并提高员工工作积极性 B.根据实际客情，合理安排员工班次 C.在前厅部各岗位之间或与其他部门之间调配人员 D.保证日常工作的正常进行 17.无论前厅部入住登记表是何种设计，其项目均需满足的条件有 ▲ 。 A.有关饭店服务项目的说明 B.客房预订更改情况的记录 C.饭店本身运行与管理所需的登记项目 D.国家法律所规定的登