餐饮服务单位食品原及食品相关产品索证索登记表.docVIP

餐饮服务单位食品原料及食品相关产品 购货查验记录本 丰县食品药品监督管理局监制 餐饮服务单位食品原料及食品相关产品购货查验记录表 年 月 日 名称 规格 数量 生产批号 保质期 生产单位及生产许可证号 供应单位 供应单位联系 人电话 备注 采购员： 验货记录员： 餐饮服务单位食品原料及食品相关产品购货查验粘贴表 年 月 日 供货方许可证、营业执照、产品合格证复印件、购货凭证、送货单粘贴处 餐饮服务单位食品添加剂购货 查验记录本 丰县食品药品监督管理局监制 餐饮服务单位食品添加剂购货查验记录表 年 月 日 名称 规格 数量 生产批号 保质期 生产单位及生产许可证号 供应单位 供应单位联系 人电话 备注 采购员： 验货记录员： 餐饮服务单位食品添加剂购货查验粘贴表 年 月 日 供货方许可证、营业执照、产品合格证复印件、购货凭证、送货单粘贴处 　餐饮服务食品索证索票台账操作要领口诀 索证索票为溯源，把好原料第一关； 法律规定存两年，杜绝隐患保安全。 原料进货先验收，证票齐全感官检。 验收合格台帐做，法律规定存两年。 定点供货证照验，随货票单仔细看。 核对无误记录全，按时装订不显乱。 如想偷懒也不难，电脑记录真简便。 蔬菜目前可不记，其它食品往上填。 调料主食小饭盒，豆类制品江海鲜。 饮料老酒添加剂，干货野味肉禽蛋。 固定厂家批发部，证照票据收齐全。 若货买自零售店，只要留好收银单。 原料配送连锁店，统一台账门店建。 食品从业大责任，规范管理享尊严。 餐饮服务提供者食品采购索证索票内容一览表 采购渠道和方式 需查验并留存的内容 只需查验的资料 相应的许可证 营业执照 产品合格证明文件 购货凭证或送货单 生产单位直接采购 √（食品生产许可证） √ √ √ 流通单位采购 批量或长期采购 √（食品流通许可证） √ √ 少量或临时采购 √ 营业执照和食品流通许可证 农贸市场采购 √ 个体工商户采购 √ √ √（购物凭证和供应清单） 屠宰企业采购 √ √ √（动物产品检疫合格证明原件） 集中消毒企业（餐具）采购 √ √(盖章的批次出厂检验报告或复印件) 注： 1.“√”表示该项资料需要查验并留存。 2.上述索取的相关许可证、营业执照、产品合格证明文件如为复印件应加盖供货方的公章（无公章的个体经营户应有签字）；留存的购货凭证或送货单、供应清单应有供货方的公章或签字。 3. 采购部分特殊食品时除按上述要求进行查验、留存相关资料外，索证工作还要符合以下要求： ①采购乳制品时，无论何种采购渠道都应查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件； ②从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类时，要查验动物产品检疫合格证明原件； ③批量采购进口食品、食品添加剂时，要索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。