2-2生命活动的主要承担者——蛋白质(上课版)详解.ppt

3．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸………………(　　) A．NH2—CH—COOH B．CH3—CH2—COOH CH2—NH2 SH—NH C．NH2—CH—COOH D．NH2—CH—COOH CH2—CH2 —COOH CH2—COOH 　 B 4．某39肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如下图)，这些多肽中共有的肽键数 …(　　) A．31 B．32 C．34 D．35 【解析】　39肽水解成4条多肽，每条多肽中肽键数依次为 6、7、8、10，共31个。 　A 1．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 (　　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2 — CH2 — S — CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢 D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种 　D 3．血红蛋白质分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是……(　　) A．573、573、573、573 B．570、573、571、571 C．570、573、4、4 D．570、570、4、4 　 D 5．如下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 (　　) A．A中肯定含有S元素 B．①过程会有水产生 C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因　 B 6．(2009年台州高一检测)已知天冬酰胺的R基为(—C2H4ON)，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键…(　　) A．17个 B．16个 C．15个 D．14个　 D 7．(2009年运城高一检测)有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质——三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100 g蛋白质平均含氮16 g，这些氮主要存在于蛋白质的…………………………………(　　) A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基　 A 8．下图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，不正确的是…………………(　　) A．氨基酸的不同种类主要是由②、④、⑥、⑧决定的 B．③、⑤、⑦的形成是在核糖体上完成的 C．由于该多肽链游离的羧基多于氨基，所以呈酸性 D．该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了36　 D 9．根据下图中的化学式回答问题： (1)该化合物为　　　　肽化合物，含有　　　　种氨基酸，这 些氨基酸的共同特征是　　　　　　　　　　　　　　，不同点在于　　　　　　　。 (2)写出这些氨基酸中的R基 _________________________。 (3)写出虚线框内结构的名称：A　　　，B　　　，C　　　。 (4)只用图中所含的几个氨基酸可以组成　　　　种四肽化合物。若将足量的上述几种氨基酸置于适宜的条件下，经脱水缩合形成的四肽化合物最多可能有　　　　种。由此可以看出，蛋白质的种类多样的主要原因是 (5)从上述图解可以看出，组成蛋白质的基本元素是　。 【答案】　(1)四　3　都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上　侧链基团(R基)不同 (2)—CH2COOH，—(CH2)2—COOH，—CH2——SH (3)氨基　肽键　羧基　(4)12　81　氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链形成的空间结构不同　(5)C、H、O、N 第二节 生命活动的主要承担者  ——蛋白质 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ （1）结构蛋白：细胞和生物体的结构成分（2）调节作用：如胰岛素； （3）催化作用：酶 （4）免疫作用：抗体