2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质详解.ppt

某些化学试剂能够使生物组织中的相关有机化合物产生特定的颜色反应。 (1)还原糖＋ 50℃～65℃温水浴砖红色沉淀。 →橘黄色 (2)脂肪＋ →红色 (3)蛋白质＋ →紫色。 (4)淀粉＋ →蓝色。 二、实验步骤 1.还原糖的检测： 选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 制备组织样液 显色反应： 结论：组织样液中含有可溶性 。 2.脂肪的检测： 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 取材：花生种子（浸泡），将子叶切成薄片 制片 制成临时装片（滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片） 观察：先在 下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察 结论：圆形小颗粒呈 色，说明植物组织中有脂肪存在 3.蛋白质的检测： 选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液 显色反应： 结论：组织样液中存在 。 三、易误点拨 斐林试剂与双缩脲试剂的“四个不同”： (1)浓度不同：二者成分中CuSO4的浓度不同。 (2)使用方法不同：斐林试剂是甲、乙液等量混合后使用，双缩脲试剂是先加A液后加B液。 (3)条件不同：斐林试剂需水浴加热，而双缩脲试剂则不需要加热。 (4)现象不同：斐林试剂检测还原糖，产生砖红色沉淀，双缩脲试剂检测蛋白质，产生紫色物质。 [高考实验对接] [多维思考] （1）如果本实验要检测脂肪，应该怎么做？ 提示：可将腐乳制成腐乳组织液，加入苏丹Ⅲ或Ⅳ染液，观察组织液颜色变化。 （2）如果本实验出现了腐乳腐败现象，可能是由于什么原因？ 提示：可能的原因是在制作腐乳过程中，无菌操作出现失误，造成杂菌污染所致。 * 一、实验原理 斐林试剂 双缩脲试剂 碘液 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 制浆 ↓ ↓ ↓ 过滤 ↓ 取液 ↓ 还原糖 ①取最理想的薄片，放在载玻片中央 ↓ ↓ ②滴2～3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min） ③ （1～2滴体积分数为50%的酒精溶液） ↓ 去浮色 ↓ 橘黄 低倍镜 ↓ ↓ 蛋白质 （ⅰ） 实验材料选择：与教材试验不同，但都是富含目的有机物且白色或无色的生物材料，与教材实验要求相同。 （ⅱ） 实验试剂的选择：蛋白质与双缩脲试剂反应，与教材实验要求相同。 （ⅲ） 实验变量分析：是对教材实验的拓展。①②③组的单一变量是处理时间，③④组的单一变量是温度 【模板应用分析】 （ⅴ） 不变 使酶失活 浅 浅 蛋白酶 氨基 转换 糖类和脂质 实验结果：生物材料中的目的有机物含量越多，颜色越深，否则越浅。 【模板应用分析】 *