清华大学中国餐饮产领导者管理研修班.docVIP

清华大学中国餐饮产业 招生简章 【主办单位】 清华大学深圳研究生院是清华大学和深圳市合作创建的高层次人才培养基地和科技创新基地，直属清华大学，为清华大学的唯一异地办学机构，是清华大学创建世界一流大学的重要组成部分。目前设有7大学部、27个实体实验室，共有12位院士、280余位双基地教师，全日制硕士、博士研究生3000余名，在职进修的企业高级管理人员8000余名。在中国经济发展模式由投资型向消费拉动型转变，以及城镇化持续深入的大背景下，服务行业高速发展服务行业市场环境、竞争格局、需求模式都将发生巨大的变化企业也必将面对国内外更、更的竞争：从产品到服务，从营销到运营，从团队到资金，从商业模式到战略创新，竞争将深入到企业的各个层面，并逐步向纵深发展 作为第三产业中的重要领域，中国餐饮产业进入了一个，餐饮企业摆脱了以为主的运作模式，向个性化、品牌化、连锁化发展，国际国内资本也对餐饮业的投入在这个日新月异的，餐饮产业的企业家们更丰富的知识、更的视野、更深的洞察力以及更资本运作能力将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合，深入剖析国际国内领先餐饮企业成功经验，帮助餐饮行业的企业家们视野、整合资源、深度挖潜，一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的企业家，中国餐饮企业持续、健康、快速发展。?????餐饮企业和养生休闲产业的投资者、董事、总裁、总经理、副总经理、总监、总厨、人事总监、财务总监及高级行政人员。 ?????有意向在餐饮产业发展的企业家、投资家。 ?????有志于寻求更大发展的餐饮产业精英。 【课程内容】 课程模块 核心课程设置 学员活动 模块一：餐饮产业发展环境分析与战略决策篇 2012年经济形势分析 企业发展战略决策模式运用 餐饮业发展趋势与热点剖析 一、相识相知： 开学典礼全班同学校碑前合影 欢迎新同学主题晚宴 模块二：餐饮企业强势品牌营销与网络营销篇 餐饮企业品牌营销战略 餐饮企业网络营销、网络整合营销 3、微博营销、微信营销方法论 二、团队建设： 班委会选举 靠进我，温暖你”主题班会 模块三： 人力资源管理与领导力提升 领导艺术：权力、魅力与影响力 儒家文化与企业家精神 角色转变与领导力提升 餐饮人力资源开发与管理 餐饮企业股权激励模式设计 三、缘在清华，真情交融： “实话实说”主题班会创业感悟沙龙 模块四：餐饮企业连锁体系建设与运营管理篇 1、餐饮企业连锁体系设计与模式创新 2、餐饮企业连锁经营战略与管理 3、餐饮企业标准化管理的难点及对策 4、 连锁经营模式选择与加盟商管理 5、总部与门店管控体系建设 6、 餐饮企业选址 四、智慧碰撞 “企业发展与风险防范”主题沙龙 模块五：餐饮企业运营系统与管理创新 1、餐饮企业精确管理与黑洞防范 2、运营流程优化与采购管理 3、产品创新机制与成本控制 4、中央厨房建设与运行管理 5、餐饮企业信息化建设与管理 五、献计献策（一） “融智融慧”主题班会 同学企业问题沙龙 模块六：财务管理与资本运营 1、非财务人员的财务管理2、资本运营与投融资决策 3、餐饮企业全面预算管理 4、餐饮企业纳税与税务筹划 六、献计献策（二） “融智融慧”主题班会 同学企业问题沙龙 模块七：餐饮业风险管理篇 1、食品安全与餐饮业立法 　　　2、危机应对与公关 3、企业法人法律风险的防范与规避 “企业发展与风险防范”主题沙龙 模块八：综合能力提升篇 国学（传统文化）经典导读 领导者语言表达艺术 企业家压力管理与心理调适 领导力拓展训练与企业家心智 商务礼仪与企业家形象塑造 《黄帝内经》与养生大道 八、组建班级同学会“明天的我”主题班会暨结业典礼 模块九：主题考察篇-解密餐饮产业的几大现象 直击餐饮企业成功案例，与知名餐饮企业家面对面交流，新老学员汇聚一堂，深度揭秘餐饮业的几大现象，共商餐饮产业未来发展大计。 九、可供安排参观考察的企业包括： 俏江南蓝会所-俏江南饮食集团创意餐饮 利苑酒家--餐饮粤菜名店 凯悦国际君悦酒店--国际化酒店管理典范 香港半岛酒店---香港国际酒店经典 香港中华厨艺学院--专业技术人才培训基地 丰田汽车产业基地--企业精细化生产管理及大型企业员工福食质控管理 美的电器--全球最大的餐饮专业电磁炉及设备生产基地 李锦记食品公司---全球最大的中餐调味料生产商直隶会馆--餐饮文化主题参观 海底捞--火锅连锁主题参观 【核心师资】 部分来自清华大学等高级名校资深管理教授及知名实战派专家，传授精彩理念，提供前沿解决方案； 部分来自餐饮行业专家及管理顾问，提供实战利器。 【部分课程师资及讲座师资介绍】 韩秀云：清华大学经济管理学院清华大学中国企业研究中心研究员，清华大学中国工商管理案例研