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中午路过菜市场,想到有玩转电饭煲的活动,选了几只花蟹来一款拿手菜献上---山黄皮焗花蟹。 一:选蟹 选蟹很关键,不会选容易吃到水蟹(没有肉的廋蟹)。用拇指与食指夹住螃蟹靠脚的部位,稍用力捏,如果这蟹是硬棒的捏不动,是肥蟹,如果一用力就捏凹下去了,这一定是水蟹。呵呵...
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北部湾海豚
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2楼 2009-08-10 14:08:48
把蟹洗干净去盖除内脏 配料:姜丝、山黄皮、蒜蓉、料酒、精盐、花生油。 先把姜丝放到料酒中泡5分钟
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玉池桃红
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3楼 2009-08-10 14:21:01
还没完吧?
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北部湾海豚
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4楼 2009-08-10 14:22:18
把蟹整齐地摆进电饭煲,放进配料、花生油(约10克) 焗的时候千万别加水。焗十分钟就可以出煲装盘
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北部湾海豚
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5楼 2009-08-10 14:32:52
装盘 山黄皮焗花蟹的味道鲜嫩而厚重,精彩无比,回味无穷啊,呵呵... 注意,烹调海鲜不要放味精、鸡精,会失去海鲜的原味。
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