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欢 迎 你 进入科学的世界！ 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 会变味的米饭 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 寻找淀粉的踪迹 生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干…… 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、红薯…… 豆 类 蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…… 制作神秘信件要领： 1、取一白色信纸 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 学科学 爱科学 * 用筷子夹取少许的米饭，要注意节约粮食哦！ 米饭中都富含有淀粉. 唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。 当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质----麦芽糖。 观察淀粉： 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 温馨提示 科学实验中有很多的观察方法，但是在不确定所观察物品是否安全和卫生的情况下，最好不要用嘴巴去尝。 在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？ 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 番茄、菠菜、洋葱、橘子、菜花、白萝卜、大头菜，白砂糖 玉米、土豆、红薯、苹果、 胡萝卜（含较少的淀粉） 不含淀粉的食物 含淀粉的食物 *
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