中国十大名茶探索.ppt

　　 一、中国茶的分类 1、绿茶：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰 2、红茶：祁门红茶、滇红 3、黄茶：君山银针、蒙顶黄芽 4、白茶：白毫银针、白牡丹 5、黑茶：普洱茶、六堡茶等 6、青茶（乌龙茶）：铁观音、 武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙 7、再加工茶： 花茶、紧压茶 10.祁门红茶 西湖龙井碧螺春 太平猴魁铁观音 黄山毛峰与瓜片 君山银针和毛尖 祁门红茶加水仙 十大名茶记心间 三、十大名茶的产地 名茶特点 洞庭碧螺春 太平猴魁 黄山毛峰 君山银针 信阳毛尖 祁门红茶 二.中药 中药指中医用以治病和养生的药物，在中国古籍中通称“草本”。 中医中药，与国画、京剧并称中国三大国粹。 中药按加工工艺分为中药材、中成药。 （1）中药材 中药材是指经加工炮制可直接供药房及药厂制剂使用的半成品药。 人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶都是名贵的药材。 （2）中成药 中成药是指经加工可直接使用的成品药，分丸、散、膏、丹、片、口服液、药酒等 山西定坤丹、大活络丹、漳州片仔癀、安宫牛黄丸、山西龟岭集、云南白药都是有名的中成药。 祁门红茶 以高香闻名，曾和印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，被并列为世界公认的三大高香茶 曾在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章 祁门红茶 新授 凤凰水仙 绿叶红镶边，叶壮条实，灰褐油润，色如鳝鱼鳞片 洞庭碧螺春 祁门红茶 黄山毛峰 西湖龙井 安溪铁观音 中 国 十 大 名 茶 太平猴魁 信阳毛尖 六安瓜片 君山银针 凤凰水仙 白毫银针 滇红 武夷大红袍 武夷大红袍 茉莉花茶 已有七百余年历史 被誉为“天下第一香”，是中国的特种名茶 茉莉花茶 珠兰花茶 普洱茶 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地区的一个县名，原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。 目前普洱紧压茶的花色有沱茶，饼茶，方茶，紧茶，圆茶等。 5万套龙润普洱茶被授权使用北京奥运会标志 普洱茶 普洱茶 普洱茶 六堡茶 * 导入 问题1：世界三大饮料是什么？ 茶、咖啡、可可 问题2：我国的三大特产是什么？ 茶、丝绸、陶瓷 问题3：茶树的原产地也是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶是哪一个国家？ 中国 你认识吗？ 新授 新授 绿茶 黄茶 青茶(乌龙茶) 红茶 1.西湖龙井 2.洞庭碧螺春 3.太平猴魁 4.黄山毛峰 5.六安瓜片 6.信阳毛尖 7.君山银针 8.安溪铁观音 9.凤凰水仙 1、绿茶类 属于不发酵 形态、色泽：茶干色绿 汤色、香气：清汤绿叶 具清香或熟栗香、甜花香 滋味、叶底：口感鲜醇 叶底淡绿清脆（暗绿色或稍呈黄褐色） 2、红茶类 发酵 形态、色泽：茶干乌黑油亮，带白毫 汤色、香气：汤色红艳剔透，香气高醇 滋味、叶底：滋味醇厚，叶底柔软红艳（暗红至褐色） 3、乌龙茶类 半发酵 形态、色泽：茶干乌黑油亮，带白毫 汤色、香气：汤色红艳剔透，香气高醇 滋味、叶底：口感甘醇、香润，叶底淡褐锯齿有红边（灰黄色或褐色） 4、花茶类 部分发酵或不发酵 形态、色泽：淡绿而带白毫，芽尖多，形状短细 汤色、香气：汤色呈橙黄色，带花香 滋味、叶底：茶味醇和有甜味，叶片色泽呈鲜绿色（暗绿） 5、紧压茶 后发酵 形态、色泽：饼状或砖状，色泽黑褐 汤色、香气：汤色橙黄至暗褐色，有松烟香 滋味、叶底：茶味醇厚、浓馥而略带甘涩 （叶色黄绿间有红斑红茎叶） 新授 新授 洞庭碧螺春 西湖龙井 安溪铁观音 凤凰水仙 君山银针 信阳毛尖 黄山毛峰 祁门红茶 六安瓜片 太平猴魁 新授 新授 扁形茶：形状扁平挺直，大小均匀，如片片兰花瓣 西湖龙井 西湖龙井 “茶中之冠” “色绿、香郁、味醇、形美”四绝 西湖龙井 「狮」「龙」「云」「虎」「梅」五品 品尝高级龙井茶时，多用玻璃茶杯，，85℃左右的开水进行冲泡 新授 螺形茶：“浑身毛，钢丝条，螺旋形，果香味 ” 洞庭碧螺春 “吓煞人香” 外形恰似一只春螺 洞庭碧螺春 采用无色透明的玻璃杯或白瓷杯，先冲开水后下茶。或用70—80的开水冲泡 新授 不散不翘不卷边 猴 魁 两 头 尖 新授 安溪铁观音 外形卷曲，头如蜻蜓，尾如蝌蚪，身重如铁，形若观音。 安溪铁观音 具有健美、防癌功能的绿色饮料 安溪铁观音 安溪铁观音 上等铁观音极耐冲泡，其茶香独特，具天然兰花香，香味足且持久。 新授 外形卷曲，状如雀舌，汤色清澈，香气似白兰。 黄山毛峰 俗称“麻雀张嘴” 黄山毛峰 新授 形似葵花子，边向背面卷 新授 芽头茁壮，紧实挺直，白毫