08浙江省高校招生业技能考试大纲-旅游服务类.docVIP

浙江省高校招生职业技能考试大纲 旅游服务类理论知识 考试大纲说明 考试形式 理论知识考试采用闭卷笔试形式。 考试时间 考试时间90分钟。 分值分配 理论考试分《服务礼仪》、《饭店服务与管理》和《旅游文化》三个科目，分值均为60分，共计180分。 考试题型 选择题、判断题、简答题、案例分析题等。 考试能力要求 本大纲考试内容和具体要求中，提出了四个认知能力层次的要求，即了解、理解、掌握和应用。 参考教材 浙江省教育厅职成教教研室组编《服务礼仪》高等教育出版社出版，杨富荣主编，2009年7月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《饭店服务与管理》高等教育出版社出版，滕玮峰主编，2009年7月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《旅游文化》高等教育出版社出版，蔡敏华主编，2009年7月第1版。 二、考试内容及范围 【服务礼仪】 一、服务意识基本概念和知识 （1）））））））））））））））））（））））））））））））） （2））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））） 礼仪展示（30分）、前厅服务技能操作（40分）和中式铺床操作（50分）； 礼仪展示（30分）、前厅服务技能操作（40分）和中餐宴会摆台操作（50分）； 礼仪展示（30分）、前厅服务技能操作（40分）和西餐宴会摆台操作（50分）； 礼仪展示（30分）、英语口语（30分）、导游