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合理膳食　　平衡营养 一、知识概述 1、人体所需的营养物质有水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。 2、消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 3、食物的消化分物理消化和化学消化两种，物理消化主要是磨碎食物，化学消化主要是分解食物中的大分子营养物质使其被人体吸收。 二、重难点知识精讲 （一）食物 　　（1）水和无机盐：水是细胞的主要成分，既参与了人体内的代谢反应，也为代谢反应提供液体环境，还承担着体内物质的运输功能。无机盐不但是人体很多重要结构的组成成分，更参与或调节着人体的生命活动。 　　（2）糖类：是人体的主要能源物质，主要为人体生命活动提供所需的能量。　　单糖：不能进行水解的糖。比如葡萄糖、果糖、半乳糖 二糖：能水解形成两个单糖。比如蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：能水解形成多个单糖。比如淀粉、纤维素、糖元，是一类大分子物质。 　　（3）蛋白质：是构成细胞的基本物质，也是人体很多生命活动的物质基础，我们称为是生命活动的承担者。 　　（4）脂肪：脂肪是人体重要的储能物质,有动物脂肪和植物脂肪之分。 （5）维生素：维生素Ａ：维持正常视力，缺乏会导致夜盲症。 维生素D：促进钙磷的吸收，缺乏会导致钙磷不足，骨骼发育不良，形成佝偻病。 维生素C：可以预防癌症、动脉硬化、风湿病等，增强免疫力。缺乏则导致坏血病，过多服用也会导致腹泻、肾结石等。 2、营养物质的检验 　　（1）淀粉遇碘液会变蓝。 （2）在碱性条件下，蛋白质会与硫酸铜反应，生成紫色物质。 　　（3）维生素C使高锰酸钾溶液或者吲哚酚试剂褪色。 （二）食物的消化 1、消化系统 　2、消化道 　　 　（三）营养物质的吸收和利用 1、吸收 　　　　水、无机盐、维生素、葡萄糖和氨基酸被吸收之后，进入毛细血管，甘油和脂肪酸被吸收之后主要进入毛细淋巴管。　 爱护心脏　确保运输 一、知识概述 1、血液是由血浆和血细胞构成的，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。 2、红细胞含有血红蛋白，能够运输氧气；白细胞具有免疫功能确保身体健康；血小板有止血和凝血的作用。 3、血管有动脉管、静脉管、毛细血管三种 4、心脏是整个循环系统的动力部位，维持着血液循环的动力。 5、血液循环包括体循环和肺循环。 二、重难点知识精讲 （一）物质运输的载体 1、血液的成分：血液中除血细胞外，还有血浆（55%）（血液中的液体成分），血浆中91%－92%为水，8%－9%为蛋白质，还含有无机盐、葡萄糖、氨基酸等营养物质。 　 补充：血红蛋白与氧结合时鲜红色，缺氧时呈暗红色。 3、造血干细胞是形成血细胞的一类细胞，主要存在于人体的红骨髓中。 4、血型：输血的时候一定要求是同型，否则会造成危及生命。 　血型 A B AB O 凝集原 （血细胞） A凝集原 B凝集原 A凝集原 B凝集原 — 凝集素 （血清） B凝集素 A凝集素 — A凝集素 B凝集素 　　O型血称为“万能的供血者”； AB血型称为“万能的受血者”。 （二）运输物质的器官 1　人体的血管分为动脉血管、静脉血管和毛细血管三种 　 动脉管 静脉管 毛细血管 管壁厚度 厚 较薄 极薄，仅一层细胞 弹性 富有弹性 小 微 功能 运送血液离开心脏 运送血液返回心脏 介于动脉和静脉之间，主要进行物质交换。 血流速度 快 慢 最慢 分布 一般皮肤深层 一般在皮肤表层 组织细胞之间 2、心脏 心脏共分为四个腔，左心房、右心房和左心室、右心室。 　　 （三）物质运输的路线 1、血液根据含氧量分为静脉血和动脉血静脉血含氧量低，颜色暗红，动脉血含氧量高，颜色鲜红 2、体循环：左心室→主动脉→各级动脉→全身各处毛细血管→各级静脉→上下腔静脉→右心房 　　肺循环：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房 健肺强肾　精力充沛 一、知识概述 1、呼吸系统主要由呼吸道和肺组成，呼吸道：鼻、咽、喉、气管和支气管构成。 2、肺泡是气体交换的主要场所。 3、肾脏是人体代谢废物排出的主要器官。形成尿液的基本单位是肾单位，每个肾单位都由肾小囊、肾小球、肾小管构成。 二、重难点知识精讲 （一）呼吸 1、呼吸系统 　　　 2、肺的通气 　 3、肺活量：尽力吸气之后，再尽力呼气，所能呼出的气体量。 4、气体交换：肺泡中的空气与毛细血管中的血液进行气体交换，空气中的氧气进入血液，血液中二氧化碳则进入空气中，两个气体的交换都是扩散作用。 5、煤气中毒是因为一氧化碳与血红蛋白的结合能力特别强，而且难以分离，这样使得氧气失去与血红蛋白结合的能力，引起组织细胞缺氧。 （二）排泄 1、肾脏从外到内分为皮质、髓质、肾盂。其形成尿液的结构单位是肾单位，由肾小囊、肾小球、肾小管组成。其结构关系如下： 2、尿液的形成（备注：此处课件有错误：上图中无机盐上面的都是尿酸）