维生素B2绪论.ppt

维生素B2 核黄素、皮肤的维生素 维生素B2又叫核黄素 ，其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。 体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供 维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏，必须避光保存；（2）在碱溶液中(小苏打）食品膨松剂，用在馒头、油条、面包、蛋糕中加热可被破坏 光（尤其是紫外线）是维生素B2的天敌，以往多以透明玻璃瓶包装的鲜乳，其中所含的维生素B2往往在运送过程中遭到破坏，甚至超市冷冻柜的照明光都会使牛奶中的维生素B2流失，不透明的纸盒包装才是正确的保存方式。 口角炎 唇炎 舌炎 眼结膜炎 阴囊炎 维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中 但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。许多绿叶蔬菜和豆类含量也多，谷类和一般蔬菜含量较少。因此，为了充分满足机体的要求，除了尽可能利用动物肝脏、蛋、奶等动物性食品外，应该多吃新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面，并采用各种措施，尽量减少维生素B2在食物烹调、储藏过程之中的损失 成年人每日吃1两动物肝可满足需要 成年人每日吃约2两黄豆可满足需要 成年人每日吃3棵生菜可满足需要 成年人每日吃3~4只香菇可满足需要 生理功能 1、促进成长及细胞再生 2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长 3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症 4、增进视力，减轻眼睛的疲劳 5、去除过氧化脂质，预防动脉硬化，代谢脂肪，避免囤积于血液及肝脏 6、影响人体对铁的吸收 缺乏症状 1）口腔-生殖综合征 口部：嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛及地图舌等 地图舌 眼部：睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎等 睑缘炎 皮肤：丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）、鼻唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎 丘疹 脂溢性皮炎 阴囊炎：最常见，分红斑型、丘疹型和湿疹型，尤以红斑型多见，表现为阴囊对称性红斑，境界清楚，上覆有灰褐色鳞屑；丘疹型为分散在群集或融合的小丘疹；湿疹型为局限性浸润肥厚、苔藓化，可有糜烂渗液、结痂 2）长期缺乏会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血 3）严重缺乏时常伴有其它B族维生素缺乏症状 与维生素B6、维生素C及叶酸一起作用，效果最佳。由于核黄素溶解度相对较低，肠道吸收有限，故一般来说，核黄素不会引起过量中毒 当人体缺乏B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性不适。由于内环境的病理性改变可导致疼痛，畏惧同房，即使勉强过夫妻生活，也无愉快感产生，反会造成女方精神极度紧张恐慌，加剧痛感，长此下去必然影响夫妻和睦 夫妻生活中一旦出现上述情况，可能就是由于女方缺乏B2造成。治疗方法首先是，多食些富含维生素B2的食物即可，如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果症状比较严重，也不可怕，可按时适量服用B2片，每日3次，每次10毫克(相当于2片)，至症状改善后停药 过量 尿液颜色偏黄，摄取过多会随尿液排出，不会中毒 维生素B2没有毒性，但若一次服用过多剂量，可能引起搔痒、麻痹、刺痛、灼热等不适应症 摄取高热量食品，必须配合摄取更多维生素B2 特殊需求人群 不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量 长期处于精神紧张状态的人需要补充复合维生素B2的用量 因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象 嗜吃高脂肪食物 服用避孕药及孕妇、授乳妇女 皮肤炎或容易过敏者 素食者（多存在于动物性食物） 最新发现 1、用于治疗心绞痛 患冠心病、心肌缺血及心绞痛的人，若每次服维生素B2 75毫克，每天3次，用药一个月后，就可使心绞痛的发作频率降低，甚至消失。这是因为维生素B2可以改善心脏的血液供应 2、用于防治偏头痛 大剂量补充维生素B2可使偏头痛的发生频率降低、发作持续时间缩短。偏头痛是由于脑细胞的能量储备减少所致。而维生素B2则能提高脑细胞内线粒体的潜能。因此，每天服用一次维生素B2 400毫克，可以有效地治疗偏头痛 3、有助于提高性生活质量 人体所含维生素B2的多少与性生活的质