乳酸菌细菌素的制备课件.pptVIP

乳酸菌细菌素的制备 系部:制药系 专业:生物制药 组员:张婉月 徐洁 严梦迎 臧赢 陈孝颜 乳酸菌的介绍 乳酸菌（Lactobacillus）是发酵糖类且主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品。 乳酸菌小介绍 中文学名：乳酸菌 界：细菌界 门：厚壁菌门Firmicutes 纲：芽孢杆菌纲Bacilli 目：乳杆菌目Lactobacillales 科：乳杆菌科Lactobacillaceae 属：乳杆菌属Lactobacillus 代谢类型：异养厌氧型 形态特征 乳酸链球菌族，菌体球状，通常成对或成链。 生理功能 ?1．防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。 ?2．促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。 ?3．增加加肠道有益菌群，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。 ?4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。 生理功能 5．抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。 6．免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。 7．抗肿瘤、