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指導老師：明台高中-蕭瑞甄 學生姓名： 成品名稱 椰香薄餅 上課日期 學生姓名 材料 重量（公克） 製作程序及條件 安佳奶油 糖粉 100 150 預爐180/120℃ 奶油與糖粉微打發 蛋分次加入拌勻（不可油水分離） 香草粉、過篩低粉及椰子粉拌勻加入 入冰箱略冰 取出分小糰略搓圓→叉子沾水壓成薄片（平、薄但不見底） 入烤180/120℃，烤8分鐘悶2分鐘 ※本配方約2烤盤量 ※器具及另需材料：烤盤、叉子 全蛋 100 香草粉 低粉 椰子粉 2.5克 125 250 ~ 實習日誌： 老師講評： 成品名稱 鮪魚三明治 上課日期 學生姓名 材 料 製作程序及條件 白吐司 鮪魚醬 洋蔥丁 西生菜 小黃瓜 大番茄 沙拉醬 番茄醬 黑胡椒細粒 （牙籤） 1.將鮪魚醬的油擠乾、洋蔥切小丁、西生菜一葉葉洗淨擦乾、 小黃瓜及大番茄切片備用。 2.將鮪魚醬加入碎洋蔥、沙拉醬及黑胡椒細粒拌勻。 3.拿三片白吐司（亦可去邊）先抹少許沙拉醬，再依個人喜好分層 加入材料（亦可幾少許番茄醬在上），插上牙籤固定並切成三角形 或四方形即可。 實習日誌： 老師講評： 成品名稱 杏