江苏省江阴市山观高级中学高中化学 专题三 第二单元 乙酸导学案（无答案）苏科版必修2.docVIP

乙酸学案 【情景引入】“酒是陈的香”。厨师烧鱼时常加醋并加少许酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？ 【实验探究1】乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的通性。现通过以下两个实验来认识乙酸的酸性： ①向试管中加入约2 mL 稀醋酸溶液，加入石蕊溶液，观察现象； ②向试管中加入约2 mL 稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液，观察现象。 回答下列问题：(1)上述实验可观察到什么现象？ (2)由上述实验可得出什么结论？ (3)设计一个实验，比较乙酸、碳酸的酸性强弱，说出预期的实验现象和结论 【归纳总结】 一、乙酸的物理性质 乙酸俗称 ，食醋中约含 。乙酸易溶于水和酒精。 色 液体，熔点16.6℃，（无水乙酸又称冰醋酸）。 二、乙酸的结构 分子式： 结构式： 结构简式： 官能团： 三、化学性质 (一)乙酸的酸性——乙酸是一元弱酸，酸性比碳酸强，具有酸的通性。 （1）与活泼金属反应： 。 （2）与碱反应：