3.3长住房的清扫.docVIP

第三章 客房清洁整理 模块三： 长包房的清扫 课型 课时 时间 实训课 教师指导学时学生实训学时 课程引入 走客房和住客房的清扫方法是一样的，但基本程序略有不同。一般来说，走客房在撤出脏布草后，应先做卫生间的清洁工作，住客房应先进行卧室清洁。 教学目标 知识： 1、掌握长住房房清扫的方法和注意事项。 技能： 1、掌握长住房清扫的基本程序，并学会进行客房清扫。 德育： 1.树立良好的服务意识； 2.培养学生团队合作精神； 3.提高专业素养。 技能训练： 按客房清扫的程序对学校模拟客房进行长住房清洁整理的练习，由学生自我评估。 教学重难点： 1、掌握长住房清扫的基本程序 社会联系： 随着福州经济的发展和旅游资源的不断开发与整合，酒店业发展迅速，出现了大批星级酒店，由此酒店越来越需求有强服务意识和高技能的专业人才。 岗位联系： 客房清洁整理服务是酒店工作人员要掌握的基本技能之一，学习本节课程能够使学生为今后从事前台工作打下良好的知识和技能基础。 教学方法与教学手段： 1.示范法 2.小组讨论 3.情景模拟法 4.实训考核法?? 训练工具：工作车、清洁抹布、吸尘器等 训练1：清扫整理长包房 步骤 规范动作 注意事项 1 敲门 1、手指微弯曲，以中指或食指第二关节部位敲门。 2、一次敲门三下 3、通报“客房服务员”（HOUSEKEEPING） 1、勿用拳头呀手掌拍打门，更不能用脚踢 2、敲门不能太急促，应有节奏感 3、通报时应面带微笑，两眼注视门窥镜。 按门铃 1、按铃 2、清晰地通报“客房服务员”（HOUSEKEEPING） 3、等客人反应 1、切忌急促地连续按门铃数下，应有节奏，前有适当的间隔 2、通报要求同上。 2、等候 如听到客人回应，客房服务员应说：“客房服务员，请问现在能为您清洁房间吗（MAY I COME IN）？并等客人开门。 1、神态要自然，面带微笑 2、如房内无回应，二次敲门后方可用钥匙开门。 3、第一次敲门与第二次敲门间隔时间约为5秒。 步骤 规范动作 注意事项 3、开锁 1、手持磁卡，对准钥匙孔平插至心头 2、停留约1秒后拔出 3、门锁显示灯绿灯亮，方可向下转动门锁把手 4、推开门后应将磁卡放回口袋 就随身携好磁卡，不能丢失，不能遗忘在门上。 4、开门 1、把门轻轻推开至1/2处 2、再次通报身份 3、注意观察，确定房间是否有人或是否有特殊情况 1、切勿用力过猛 2、开门后如发现客人在睡觉，应立即轻声退出；如惊动了客人，应致歉并说明情况后退出 5、调节房间空调 把空调出风调到最大 开大空调能加快房间空气对流，使空气清新 6、拉开窗帘 1、用双手拉开窗帘、窗纱 2、检查窗帘轨道及挂钩是否完好 1、拉开窗帘时要掌握好力度，不能硬拉硬扯 2、注意挂钩有无脱钩现象 7、清除房间垃圾 清除房间的垃圾，包括客人用过的一次性用品 1、注意检查抽屉内、柜台、柜底、床底及房间角落等处是否有杂物 2、检查是否有客人的遗留物 3、在撤物品时，应顺便开灯 8、清洗壶具、 烟灰缸 1、把电热水壶、冰壶拿到卫生间倒掉剩水 2、清洗用过的烟灰缸 1、先洗干净壶具并放回到小酒吧台上，然后再洗用过的烟灰缸 9、撤床上用品 1、将B床上的物品放在椅子上2、将A床上的物品放到B床上 3、撤用品的顺序为：撤枕套—撤护单—撤毛毯—撤盖单—撤垫单 1、床单要一件一件地撤，仔细检查是否夹带有客人物品 2、脏布草卷好放在布草袋里 3、切忌将脏布草和干净布草混放，以免沾上细菌 10、撤杯具 把客人用过的杯具撤出放于工作车上 1、撤杯时要注意杯内是否入有客人的假牙或隐形眼镜等物品 11、带入干净床单、枕套 把需要的干净床单、枕套等物品带入房间，分别放于B床和圈椅上 1、拿取干净布草时，不能夹带脏物品 2、要洗净双手 12、做床 按铺床的程序换上新的床单、枕套。 铺床的方法见模块三、模块四 13、擦拭灰尘（擦） 检查设备（查） 从房门开始，按环形路线依次把房间各种家具、用品抹干净。 1、在除尘中注意要补充的客用品和宣传品的数量，检查设备是否正常 2、注意擦拭墙角线 3、擦拭电器设备时应用干抹布 步骤 规范动作 注意事项 14、添补用品 1、用干净的托盘将已消毒的茶水具、玻璃杯等用具托至房间中 2、按饭店规定的数量和摆放规格添补服务用品和文具用品。 更换添补的物品均应无水迹和脏迹。 15、清洁卫生间 按卫生间清扫“十字诀”的清扫程序操作 卫生间的清洁卫生一定要做到：整洁、干燥、无异味、无毛发、无污迹、无皂迹和无水迹 16、吸尘 按地毯表层毛的倾倒方向进行，由里到外 1、梳妆凳、沙发下，窗帘后、门后均要吸到 2、吸干净卫生间地面残留的尘埃 3、拉好窗帘，关好玻