动物体的基本结构和机能教程方案.ppt

2.1 细胞 细胞是生物体结构和功能的基本单位。 2.1.1 细胞的一般特征 细胞大小在10-100微米之间。小的动物细胞，如小型白血球，直径约3-4微米；最大的动物细胞是鸵鸟的卵细胞，不包括蛋清，其直径可达7—8厘米。 细胞的形态有多种类型，如血细胞为圆形或椭圆形；上皮细胞为扁平形、方形或柱形；肌细胞为纺锤形；神经细胞具长突起。 24种元素组成细胞中的各种化合物，其中无机物有水(75～85％)和无机盐(1％)；有机物有蛋白质(10～20％)、脂类(2～3％)、糖类(1％)、核酸(1％)以及酶等。而以蛋白质和核酸最为重要。 几乎所有20多种氨基酸，通常都存在于每一种蛋白质中，随着这些氨基酸在数量和排列上的千变万化，蛋白质的特征也随之多种多样。 蛋白质结构的细微差异都能影响到机能，如镰刀形细胞贫血病的血红蛋白含有574个氨基酸，与正常血红蛋白的差别，只是一个谷氨酸被一个缬（xie）氨酸分子所代替，结果造成红血细胞生理机能的很大变化，成为致命的疾病——恶性贫血病。 核苷酸的种类虽不多，但可因核苷酸的数目、比例和排列次序的不同而构成各种不同的核酸。 DNA分子是由两条多核苷酸链平行围绕着同一轴盘旋成一双链螺旋，双链之间由氢键连接一定的碱基对：腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)，鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C)。在DNA分子中，含这四种碱基的核苷酸有多种的排列方式。 RNA也有4种碱基，与DNA不同点，就是由尿嘧啶(U)代替了DNA的胸腺嘧啶(T)。有些病毒没有DNA，而由RNA控制遗传。 在每个生化步骤中都需要有酶参加，酶本身就是蛋白质。（注意在生物化学中的阐述） 2.1.2.4 脂质（lipid） 动物体的重要脂类有真脂(即甘油脂)、磷脂和固醇三大类。最简单的脂肪是由甘油和脂肪酸构成的。 脂类是一种能源，也是细胞各种结构的组成成分，尤其是细胞膜、核膜以及细胞器的膜，主要就是由蛋白质和磷脂组成。 细胞膜上的各种蛋白质和酶，对多种物质出入细胞膜起着关键作用。 细胞膜还有信息传递、代谢调控、细胞免疫等作用。 构成细胞膜的球形蛋白分子和连续的脂类双分子层具有流动性，所以细胞膜不是静止的，而是动态结构，并不断地代谢更新。 粗糙型内质网，膜表有核蛋白体，含有丰富的核糖核酸和蛋白质。它是细胞合成蛋白质的部位，同时也合成和输送溶酶体的水解酶及过氧化氢酶等。 光滑型内质网，膜表不附有核蛋白体，不合成蛋白质，而参加糖元及脂类、固醇类激素的合成，以及有分泌等机能。 3．溶酶体 是一些颗粒状结构，表面围有一层单位膜，其中含有酸性水解酶，故称溶酶体。 溶酶体能将复杂的物质予以分解。对蛋白质、肽、糖、水溶性脂肪、糖脂、糖蛋白、核酸等起水解作用。 将溶解的简单物质供细胞内的物质合成或供线粒体的氧化需要。 （医学）对排除生活机体内的死亡细胞、排除异物保护机体，以及胚胎形成和发育都有重要作用 三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle）是需氧生物体内普遍存在的代谢途径，因为在这个循环中几个主要的中间代谢物是含有三个羧基的柠檬酸，所以叫做三羧酸循环，又称为柠檬酸循环。三羧酸循环是三大营养素（糖类、脂类、氨基酸）的最终代谢通路，又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。 “线粒体互补法”育种：将两个亲本的线粒体从细胞中分离出来并加以混合，如果测出混合后呼吸率比两亲本的都高，证明杂交后的杂种优势强，应用这种育种方法，能增强育种工作的预见性，缩短育种年限。 细胞分裂是生物生长、发育、分化、繁殖的基础。如高等动、植物，不管多复杂，它们的身体都是由一个细胞（受精卵）经过细胞分裂、生长、分化而来。据报道，小孩出生时大约有20000亿个细胞，由一个受精卵经过42代的分裂就可达到这个数目，再增加5个细胞分裂代，就能达到600000亿个细胞，即重77公斤的成年人。 注意:不是所有的细胞分裂速度和代数都是一样的，有的出生时就停止了分裂，如神经细胞，细胞的寿命也不一样，如红细胞约活120天，神经细胞可活几十年。 2.2.1.1 上皮组织（epithelial tissue） 是密集的细胞和少量的细胞间质所组成的膜状组织，覆盖在体表和内脏器官的表面以及各种管、囊、腔、窦等的内壁。具有保护、吸收、排泄、分泌和呼吸等作用。 根据上皮组织机能的不同，又分为被覆上皮、腺上皮和感觉上皮。 2、腺上皮 由具有分泌机能的腺细胞组成，多数为单层立方上皮。以腺上皮为主构成的腺体，类型较多，如管状腺、囊状腺、管泡状腺等。腺细胞的分泌物通过导管排到腺体腔或体外的称为外分泌腺。不经过导管直接分泌到血液中的称为内分泌腺。 3、感觉上皮 是由上皮细胞特化而成，具有感觉机能，如嗅觉上皮、味觉上皮、听觉上皮、视觉上皮等。 纤维主要有两种，即胶原纤维