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模饭师定量调研分析报告 委托单位 ：模饭师 联 系 人 ：王轶洲 先生 调研单位 ：吉林大学商学院08级市场营销班 指导教师 ：杨晓东 调研组成员：刘丹 吴馨 邢怀木 孙晓敬 张宇勍 智晓梅 目录 摘要 2 1.问卷调查概况 3 1.1调查背景 3 1.2调查目的 3 1.3调查思路与方法 3 2.调研内容与问卷回收情况 4 2.1调研内容 4 2.2问卷回收情况 4 3.调查结果 5 3.1 个人信息 5 3.1.1 被访者性别 5 3.1.2被访者年级 5 3.1.3被访者学院 6 3.1.4被访者月生活费 7 3.2 外卖消费习惯分析 8 3.1.1 消费频次分析 8 3.1.2 点餐时间分析 8 3.1.3 点餐动机分析 9 3.1.4 喜欢餐种分析 11 3.1.4 对外卖影响因素重要程度的评价 11 3.3 冬季消费行为分析 12 3.3.1 冬季外卖需求分析 12 3.3.2 涨价幅度分析 13 3.4 媒体接触习惯分析 14 3.4.1 媒体接触习惯 14 3.4.2 宣传方式偏好分析 14 3.5 竞争对手分析 15 3.5.1 竞争对手有哪些 15 3.5.2 外卖选择与所住公寓的关系 17 3.6 模饭师市场分析 17 3.6.1 是否点过模饭师 17 3.6.2 点过模饭师学生的年级分布 19 3.6.3 在模饭师的点餐频次分析 19 3.6.3 对模饭师的满意度分析 21 3.6.3 对模饭师的忠诚顾客分析 22 4结论与建议 23 4.1 本研究的局限性 23 4.2 研究结论 23 4.3 营销建议： 24 4.3.1 总体战略 24 4.3.2产品 25 4.3.3价格 25 4.3.4 服务 25 4.3.5促销与宣传 26 附录 27 问卷 27 编码手册 31 摘要 模饭师作为一家营业不久的外卖专营店，对营业以来的市场反应状况、满意度和目标消费人群的消费习惯没有一个清晰的认识，尤其是近期模饭师意将推出一些促销活动来吸引消费者，但什么样的促销活动是有吸引力的？模饭师希望了解多数消费者的心声。为了得到这些信息，我们进行了一场240份样本的问卷调研。 本次问卷调查是此次市场调研项目研究中最重要的组成部分，其主要目的是做一个全面的、准确的、定量的调查研究。本小组以吉林大学前卫南区2010秋季学期住校的、点过外卖的本科生和研究生作为调研对象，利用纸质问卷对调研对象进行问卷调查。调查内容主要涉及被访学生的外卖消费习惯、外卖影响因素重要程度评价、冬季对外卖的特殊消费习惯、对模饭师的满意度、对外卖促销活动偏好以及媒体接触习惯等。问卷数据主要利用SPSS数据分析软件进行频次分析、交叉分析。 研究发现了吉林大学前卫南区2010秋季住校的点过外卖的本科生和研究生的外卖消费习惯和冬季特殊要求、影响外卖的各个因素的重要程度、对模饭师的满意度和媒体结束习惯和对促销活动的态度等；。本报告将分不同方面对研究总体的外卖消费行为、媒体接触习惯、冬季特殊要求、模饭师的顾客满意度方面进行描述，并综合前期定性分析结果、相关文献的阅读成果为模饭师如何抓住冬季外卖高峰期这一机遇提出营销建议。 关键词：外卖消费习惯 本科生 研究生 满意度 1.问卷调查概况 1.1调查背景 为了帮助模饭师了解目标消费人群的生活习性，了解消费者对现有餐饮及服务的满意程度和不满因素，正确把握方向，抓住机遇成功地拓宽市场，从而达到扩大知名度、提高营业额、增加利润的目的。我们受模饭师老板王轶洲先生的委托，进行一次针对吉林大学前卫南区全体在校学生的市场调研，为模饭师制定相关营销决策提供依据。在前期的探索性研究的基础上我们设计了本次定量研究的调查问卷，希望通过定量研究分析目标市场的外卖消费行为、冬季特殊要求和对模饭师的满意度状况，以便为模饭师提供合理的有依据的冬季营销策略。 通过先前的研究我们发现，吉林大学前卫南区的外卖市场并没有被开发完全，外卖作为一种新兴的就餐形式，客户忠诚度不高，客户群体有待拓展。北方寒冷冬天即将到来，也为整个外卖行业带来一个巨大的机遇。 本次问卷调查从学生切身体会出发，试图深入调查吉林大学前卫南区点过外卖的本科生和研究生外卖消费行为的现状，并提出关于抓住冬季大学生外卖需求高峰期的机遇的营销建议。以便帮助模饭师改善目前经营状况，提高满意度，量身定做冬季营销方案、提高销售额和扩大份额。 1.2调查目的 此次问卷调查处于本次市场调研项目的后期阶段，也是本次市场调研项目最重要的组成部分。根据本项目初期依据深度访谈结果撰写的定性分析报告以及委托单位负责人同本小组成员交流得出的假设，我们对本次问卷调查的调查问卷进行了详细设计，并希望通过此次问卷