第11章饮食与营养1解析.ppt

学习内容 概述 医院饮食 饮食护理 营养素 蛋白质　　 脂肪 碳水化合物 10%-14% 20%-25% 60%-70% 矿物质　　维生素　　 水 膳食纤维 医院饮食 （一）基本饮食 为适应大多数病人的需要而设的饮食。 主要掌握：适用范围、热量。 标志：白色—普食、黄色—软食、绿色—半流、红色—流质、黑色—禁食。 米饭 炒菜 软 质 饮 食 半 流 质 饮 食 粥 馄饨 蒸鸡蛋 医院饮食 （二） 治疗饮食 针对营养失调及疾病的情况，在基本饮食的基础上适当调整饮食和营养需求量，以达到治疗目的一类饮食。 掌握适用范围、饮食原则 医院饮食 （三）试验饮食 在特定时间内，通过对食物内容的特殊调整，从而协助疾病的诊断和提高实验检查结果正确性的饮食。 1.胆囊造影饮食 2.隐血试验饮食 3. 肌酐试验饮食 4. 尿浓缩功能试验饮食 5. 甲状腺131I试验饮食 病人一般饮食的护理 病区饮食管理 病人一般饮食护理 （一）进食前护理 * * * （一）营养与健康 促进生长发育 构成机体组织 提供能量 调节机体功能 1、营养不足: