肝脏常识与防护教程方案.ppt

常見肝臟疾病肝臟病變三部曲 案例四： 某干部人到中年视力下降，看书读报有点糊，听说枸杞子能明目，便买来天天泡茶饮用。几个月下来视力未见改善，反而口舌生疮，自觉内热眼睛越来越糊，眼垢也增多了。于是他再加上西洋参泡茶喝，结果越吃内热越重。 分析： 枸杞明目的说法民间流传甚广，其实这里有误。枸杞是一物三性： 1）枸杞叶清肝明目，宋代诗人陆游晚年目糊采摘枸杞嫩叶煮羹吃以明目； 2）枸杞根性凉，药名：地骨皮。清热凉血、平肝滋阴，清太后慈禧常饮用地骨皮蒸露来降肝火虚热； 3）枸杞子性温，能滋肝补肾、育阴壮阳，故古人云：“为官经商，离家千里，勿服枸杞（子）”，怕其因食枸杞子后按捺不住肝肾阳亢而纳妾。《本草》记载：“胃肠湿热，勿食枸杞”，这表明有湿热重、大便烂的人不该食枸杞子。 三、生活误区 改善视力 预防退化 四、不以为意 脂肪肝会使脂类代谢发生障碍，能量代谢紊乱，机体免疫功能大大降低； 脂肪长期在肝内过度蓄积，肝脏的血供、氧气供应、自身代谢受到持续影响，会造成脂肪性肝炎，使肝细胞大量肿胀、炎症浸润、变形坏死； 有15%-25%的脂肪性肝炎会出现纤维化，3%-8%的患者最后会发展成肝硬化、肝癌和肝功能衰竭; 脂肪肝还会导致激素代谢紊乱，引起心脑血管疾病导致促进动脉粥样硬化形成、诱发或导致冠心病、糖尿病和高血压等。 不屑一顾 良好习惯健康生活 杜绝熬夜，保肝养颜 远离夜宵，爱肝护胃 早起排便，清毒减负 及时早餐，稳定功能 戒烟限酒，远离毒素 控制体重，心态平和 适度运动，营养调控 肥胖性脂肪肝； 糖尿病性脂肪肝； 高脂血症性脂肪肝； 酒精性脂肪肝： “问题肝”的养护下期主题—— ■ 肝喜欢的食物 →有许多食品，可以增加肝脏机能，平日经常摄食，对保肝起着重要的作用。如： 芹菜：含有蛋酸，常吃可增强肝脏机能。 蕃茄：含有维生素B6，可促进脂肪代谢，减轻肝脏的负担，促进肝脏解毒。 香菇：它含的蛋酸和多种维生素，可强化肝脏的机能。 大蒜：它能促进胆汁分泌及排泄作用。 海参：含有丰富的碘、钙和蛋白质、对促进肝脏机能有很好的效果。 动物肝脏：猪肝、牛肝和鸡肝；特别是嫩鸡肝，含有丰富的维生素和蛋白质，被称为营养宝库，是保养肝脏的理想食品。 →梨、香蕉、苹果、西瓜、马蹄、红枣、葡萄等水果含有丰富的维生素及糖类，有保护肝脏，促进肝细胞再生的功效。 ■ 爱护肝脏六句话 →注射肝炎疫苗 →慎用血液制品 →注意饮食卫生 →控制脂肪摄入 →增加体育活动 →还有便是戒酒！戒酒！还是戒酒！ ■ 解读两对半检查结果 →乙肝病毒存在三对抗原抗体系统，即表面抗原（HbsAg－俗称澳抗）和表面抗体（抗-HBs）、e抗原（HBeAg）和e抗体（抗-HBe）、核心抗原（HBcAg）和核心抗体（抗-HBc），因核心抗原主要存在于肝细胞中，血清中不能表达，检测困难，故只能检测二对半而不能检测三对，所以称为二对半。 →当五项全部阴性，说明没有感染过乙肝，属于健康者，如出现抗-HBs阳性，或抗-HBs和抗-HBc阳性，上述情况可能是注射过乙肝疫苗或感染乙肝后治愈而出现的保护性抗体。 →乙肝病毒大三阳（指HBsAg、HBeAg、抗-HBc阳性）、乙肝病毒小三阳(指HBsAg、抗-HBe、抗-HBc阳性)或乙肝病毒1.5阳(指HBsAg、抗-HBc阳性)。这三种情况临床多见，并不能表示肝功能及病情的严重程度。大三阳说明乙肝病毒在体内复制活跃，传染性强。小三阳、1.5阳说明体内乙肝病毒复制明显降低，传染性弱。但如果HBV－DNA呈阳性，则有可能存在病毒变异，仍有较强的传染性。若乙肝病毒DNA阴性，则基本不再具有传染性。 ■ 护肝食补菜肴 (春季食补，重在“养肝健脾” ) →天麻鱼头（功效平肝熄火、定躁止痛、行气活血） 材料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，500克鲜鲤鱼一尾、酱油、米酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、生姜、淀粉均适量。 做法： 1、将川芎、茯苓、天麻切成片，放入淘米水中浸泡4-6小时捞出； 2．将天麻置锅上蒸透，待用； 3．将天麻片、川芎、茯苓放入鱼头和鱼腹内，并放入葱、生姜，略加一点清水； 4．上蒸笼约30分钟，取出； 5．另用淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡； 6．将其浇在天麻鱼上即成。 →红杞鲫鱼（功效温中益气、健脾利湿 ） 材料：枸杞15克，约750克活鲫鱼1尾，香菜6克，葱、醋、米酒、胡椒粉、姜末、食盐、味精、香油、食用油，清汤均适量。 做法： 1．活鱼杀后洗净，用开水略烫一下； 2．在鱼身上斜刀切成十字花纹； 3．起油锅，依次放入胡椒粉、葱末、清汤、姜汁、味精、盐； 4．将烫过的鱼放入锅中，下枸杞，烧沸后移文火炖20分钟； 5．加入葱丝、香菜段、醋，淋上香油即成。