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江西省首届“金佳谷物杯”食品安全知识竞赛试题 答案解析 一、单项选择（20道） 1.答案: C 解析: 2008年3月18日,国务院总理温家宝在十一届全国人大一次会议的中外记者招待会上指出: “如果我们的国家有比黄金还要贵重的诚信、有比大海还要宽广的包容、有比高山还要崇高的道德、有比爱自己还要宽广的博爱，那么我们这个国家就是一个具有精神文明和道德力量的国家。” 2．答案: D解析:出自《大学》【释义】仁爱的人仗义疏财以修养自身的德行，不仁的人不惜以生命为代价去敛钱发财。“以财发身”的人把财产看作身外之物，所以能仗义疏财以修养自身的德行。“以身发财”的人爱财如命，奉行“人为财死，鸟为食亡”的原则，不惜以生命为代价去敛钱发财，或贪赃枉法，铤而走险，或贪婪吝啬，但都是“终朝只恨聚无多，及到多时眼闭了。” 3．答案: B解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 4． 答案: A 解析：《食品安全法》第三十七条规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，保存期限不得少于二年。 第三十九条规定：食品经营企业应当建立食品进货查验记录