商丘忆江南酒店餐饮务操作程序.docVIP

1.包厢服务员工作程序……………………………………………………………………3 2.保洁员工作程序………………………………………………………………………12 3.餐前小菜服务程序……………………………………………………………………13 4.餐厅规范礼貌用语操作程序及标准…………………………………………………14 5.餐厅收市服务工作标准程序…………………………………………………………15 6.餐厅送客服务工作程序标准…………………………………………………………16 7.餐厅退菜、取消、食物服务工作操作程序及标准……………………………………17 8.餐厅营业前准备工作标准程序………………………………………………………18 9.餐中巡台服务操作程序及标准………………………………………………………20 10.茶水服务操作程序及标准……………………………………………………………21 11.点酒水服务程序………………………………………………………………………22 12.电话接听标准操作程序………………………………………………………………23 13.各种大型会议服务流程………………………………………………………………24 14.管事部日常工作程序…………………………………………………………………26 15.管事部洗碗工工作标准程序…………………………………………………………29 16.结帐服务工