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天然植物色素的提取 WZZXLUOXIN 植物色素的应用 “江南人家造红酒，色味两绝”—汉 植物色素的分离与提取-色谱分析法 纸层析 阅读书本P20—拓展视野 色谱法 色谱法是分析化学中应用最广泛发展最迅速的研究领域，新技术新方法层出不穷。 固定相和流动相是色谱法的主角，新固定相的研究不断扩展着色谱法的应用领域，如手性固定相使色谱法能够分离和测定手性化合物；反相固定相没有死吸附，可以简单地分离和测定血浆等生物药品。 色谱新方法也是色谱研究热点之一。高效毛细管电泳法是目前研究最多的色谱新方法，这种方法没有流动相和固定相的区分，而是依靠外加电场的驱动令带电离子在毛细管中沿电场方向移动，由于离子的带电状况、质量、形态等的差异使不同离子相互分离。 LOGO 专题2 花布中的化学 紫草—含有天然的植物色素“紫草红” 《韩非子》：战国时期齐国使用紫草染丝绸 红曲—含有天然的植物色素“红曲红” 晋代张华《博物志》：用红花作胭脂。 红花—含有天然的植物色素“红花黄色素 ” 俄国的植物学家米哈伊尔·茨维特Tswett 一生从事植物色素的提取与分离工作。  1906年Tswett他在研究植物叶的色素成分时，将植物叶子的萃取物倒入填有碳酸钙的直立玻璃管内，然后加入石油醚使其自由流下，结果色素中各组分互相分离并形成各种不同颜色的谱带(如：右图)。这种方法因此得名为色谱法。 Tswett被尊称为“色谱之父” 模拟实验 动手试试看 现象解释： 红、蓝墨水中的色素吸附在粉笔上，随着水的上升，由于红色素更易溶解于水中，所以随水移动速率快。 趣味实验：用粉笔进行层析实验 1.选用干燥、洁净、多孔的粉笔进行实验，以保证有强吸附性。 2。用毛细管或大头针蘸取红蓝墨水混合物试样点或滴在距离粉笔末端约1.5cm 3.将点样后的粉笔竖直放入盛有适量水的烧杯或表面皿。注意样点或样线不能接触水。应在水面上方，约0.5cm. 色谱分析法 色谱分析法是一种常用的物质分离分析方法，常用于分离结构相近、物理性质和化学性质相似物质。 色谱法体系中： 一个相是固定不动的，称为固定相（如前例中的碳酸钙、粉笔等）； 另一相是移动的，称为流动相（如前例中的石油醚、蒸馏水等; 色谱分析法 按流动相和固定相的不同一般分为： 气相色谱法和液相色谱法； 气相色谱仪 液相色谱仪 气相色谱法的流动相是气体， 液相色谱法的流动相是液体 柱层析法 薄层色谱法 色谱分析法 按吸附剂及其使用形式可分为： 纸层析法 纸层析法分离菠菜叶绿体中的色素 纸层析法 能溶于水的待分离物质 流动相和固定相的选择 一般来说，纸层析法以滤纸做惰性支持物。滤纸纤维上的羟基具有亲水性，它使吸附的水作为固定相。即吸附在滤纸上的水做固定相，常以有机溶剂做流动相。 2、裁纸 3、画原点 6、展开 7、显色 1.5cm×20cm 滤纸不可触及试管的内壁，纸条末端浸入展开剂约0.5cm,不能让试样点浸入展开剂 操作方法 1、配制试样溶液 离滤纸末端约2cm处用铅笔 4、点样 用毛细管取样品溶液，轻轻点样于原点上，晾干，重复3～5次。斑点直径需0.5cm 5、取展开剂 不能粘到试管壁上 约2cm 试样点 如果试样接触展开剂，样点里要分离的离子或者色素就会进入展开剂，导致实验失败。 用纸层析法分离铁离子和铜离子 （1）层析过程中的实验现象 （2）氨熏后的实验现象 用小烧杯代替大试管。用铁丝横穿过滤纸，架在烧杯上方（如图）。调节完滤纸高度后，盖上培养皿形成气室。 氯化铁层，颜色较深 硫酸铜层，颜色稍浅 上：红棕色， 下：蓝色 用纸层析法分离铁离子和铜离子 用纸层析法分离铁离子和铜离子 实验原理 含有Cu2＋和Fe3＋的溶液涂在滤纸一端，丙酮与盐酸混合液作展开剂，在滤纸的毛细作用下，展开剂携带Cu2＋和Fe3＋沿滤纸纤维向上移动的速度不同，一段时间后，Cu2＋和Fe3＋距起点的距离会不同，从而达到分离的目的。 流动相： 丙酮 （1）、为防止水解，饱和FeCl3和CuSO4可加少量HCl或H2SO4酸化，不影响实验效果。 实验事项 （4）、滤纸吸水性很强，点样操作要求迅速。 等到滤纸完全干燥以后才能再次点样。 （2）、氨熏需在通风实验室内进行。 （3）、层析速度开始较快，后逐渐减慢，大约10分钟即可分离完全。 知识归纳 纸层析法原理 性质不同的组分分离在滤纸的不同位置上 原理：吸附在滤纸上的样品各组分在水或有机溶剂中的溶解能力各不相同。不同组分随展开剂（有机溶剂即流动相）移动的速率快慢不同。这样，性质不同的组分就分离在滤纸的不同位置。 知识预备 亲脂性强的成份在流动相中溶解分配的多一些，随流动相移动的速度就快一些。 亲水性强的成份在固定相