2013竞赛题—问答.docxVIP

中原十大红茶及其产地？信阳红：产自信阳市 桐柏红：产自南阳市天中红：产自驻马店 函谷红：产自三门峡玫瑰花：产自平顶山 牡丹红：产自洛阳市菊花红：产自开封市 玉兰红：产自南阳市茉莉红：产自信阳市 云台菊红：产自焦作市六大茶类的加工工艺？绿茶：鲜叶-杀青-揉捻-干燥白茶：鲜叶-萎凋-干燥青茶：鲜叶-萎凋-（晒青或凉青）-摇青-杀青-揉捻-干燥红茶：鲜叶-萎凋-发酵-干燥黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥红茶在冷却后表面会有浑浊，是怎么回事？答：红茶在放冷却后都会出现浑浊，这种现象在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法卢书记在北京讲到的是哪“三种精神”和“四种河南人”？答：三种精神：平凡之中的伟大追求；平静之中的满腔热血；平常之中的强烈责任感；四种河南人：平平常常的河南人；踏踏实实的河南人；侠肝义胆的河南人；不畏艰难的河南人；俗话说茶能解酒，这个说法对还是错，说明原因？答：茶能解酒是对的，但酒精进入消化道被人体吸收，约有90%在肝脏进行分解，酒后饮茶茶叶中的茶碱加速作用于肾脏而产生利尿效果，与酒精转化为已醛后尚未来的及分解便从肾脏排出，是肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾脏正常代谢。机制茶与手工茶的区别？答：机制茶条形扁平、紧直、略显白毫，香气高而独特；可以大规模生产，提供了市场供有率，减少了人力资源的制约，使产品更加精细化、标准化手工茶条形细、圆、紧、直、多白毫，具有浓郁的板栗香，口感浓厚。耐泡、尽可能的保留了茶叶的色、香、味、形喝茶养生有什么讲究？答：早晨喝红茶：早上是人体血液循环系统运行得比较快的时段，在此时饮用红茶，可以有效帮助补血驱寒。中午喝青茶：青茶顾名思义，可以很好地清肝降火，特别是在中午时分饮用，解毒功效会更为显著，青茶中蕴含了大量的维生素E，进而可以帮助抗击衰老，一般铁观音、绿茶等都可以列入到青茶中。晚上喝黑茶：很多人不会选择晚上喝茶，怕影响睡眠，但是黑茶在晚上饮用所起到的作用是正面的养生功效，黑茶对胃部脂肪具有分解的作用，进而帮助消化一天中集聚下来的食物，而且其性质温纯，不会影响睡眠。夏日消暑茶：夏天喝茶养生，就要选用一些消暑功能比较强的茶，像绿茶、高山茶、茉莉花茶等这些有利于清热消暑的茶就能在夏日取得很好的养生成效。郑州市的专卖店分几个区域，列举出各个区域的店面和负责人？答：分三个区域，分别是：中部区域、西郊区域、东部区域a.中部区域的负责人是焦百顺，店面分别是：纬二路店、经七路店、红旗路店、花园路店、南阳路店、机场内外店、焦作店、经三路店、关虎屯店b.东部区域的负责人是张强 ，店面分别是：人民路店、纬一路店、曼哈顿。金水路店、农业东路、建业路、第四大街、高铁店、东区店、CBD店、丹尼斯一天地店c.西部区域的负责人是曹娇娇，店面分别是：经四路店、紫荆山店。东大街店、航海路店、汽车总站店、工人路店、嵩山路店、瑞达路店、桐柏路店茶叶储藏的“五忌”是什么？答:忌含水量高，忌与异味接触，忌光线，忌氧气，忌高温饭后是否适宜喝茶？答：饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收，饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好一小时喝茶中国茶文化有哪些基本特征和特点？答：中国茶文化具有社会性、广泛性、民族性、区域性和传承性5个基本特性；它的特点是4个结合，即物质和精神的结合，高雅和通俗的结合，功能与审美的结合，实用性与娱乐性的结合。我国目前对茶叶是根据什么进行分类的，共分为哪几种茶类？对每种茶类列举一二个茶名？ 答：我国目前对茶叶的分类是根据茶叶制造方法，结合茶叶的品质特点进行分类的，具体分为基本茶类和再加工茶类两大类。a.基本茶类 ：绿茶类，如西湖龙井、黄山毛峰等。红茶类，如祁门红茶、滇红等。青茶类，如武夷岩茶、铁观音等。白茶类，如白牡丹、寿眉等。黄茶类，如君山银针、霍山黄芽等。黑茶类，如普洱茶、安化黑茶等。b.再加工茶类：花茶类，如茉莉花茶、玫瑰红茶等。紧压茶类，如沱茶、七子饼茶等。速溶茶类，如速溶红茶、速溶绿茶等。其他类，灌装茶、药用保健茶、造型工艺茶等。夏天喝热茶还是喝冷饮更能降温？答：一杯冷饮下肚，会顿觉凉快，但这只是一种短暂的效应。因为冷饮的解热机理是用低温来抵消热量，更何况一杯冷饮所能抵消的热量是有限的，喝完冷饮，冷刺激了人体的外周冷感受器中枢冷敏神经元，信息传递到体温调节中枢，因温度调节中枢感到冷的感觉，则反射调节使皮肤毛细血管收缩，汗毛孔关闭，汗液分泌减少，导致短暂的凉爽后是闷热。相反，喝热茶时虽热，但饮后片刻热随汗出，凉爽至极且维持时间长