!青少年营养与健康技术总结.ppt

青少年营养与健康 吃货的世界要健康 青少年身体特点 年龄大致在12—18岁 生长发育期（身高，智力） 女性青春期比男性约早2年。 是人一生体格、体质、心理和 智力发展的关键时刻。 青少年需要的五类食物 谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。--碳水化合物、蛋白质和B维生素。 青少年需要的五类食物 动物性食物：肉、鱼虾类、蛋、奶及奶制品 ——富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 青少年需要的五类食物 豆类及豆制品：大豆及其制品150克-蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。 适宜青少年的健脑营养素 (1)脂肪：植物和动物脂肪的比例为7∶3， 核桃仁、芝麻、松子、榛子、花生米、西瓜子、葵花子、南瓜子杏仁、桃仁 在自然条件下饲养的动物及产品，如猪、牛、鸡、鸭、鹅。 适宜青少年的健脑营养素 (2)蛋白质：30%～35%是由蛋白质组成脑中。 非养殖的鱼、虾、贝类，如各种海鱼、黄鱼、鳊鱼、带鱼；在自然条件下饲养的动物如：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、禽蛋、牛奶、羊奶核桃、花生米、芝麻、各种豆制品、葵花子、西瓜子、榛子、莲子、杏仁 适宜青少年的健脑营养素 (3)糖：又称碳水化合物，是热量的能源，也是脑活动的能源，是脑活动的燃料。 糙米、胚芽米、小米、糯米、玉米、高梁、大麦、小麦、荞麦、燕麦、蕃薯、竹薯、木薯、蜂蜜、红糖等。