05维生素和辅酶详解.ppt

辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸（+ATP）。 功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶 4. 维生素PP 包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰胺（又称烟酰胺）。 NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物. 生物功能： 1、NAD和NADP是多种脱氢酶的辅酶。 2、NAD和NADP在代谢反应中起递氢作用。 例如： 5. 维生素B6 (吡多素) 包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺 在体内这三种物质可以互相转化。 维生素B6在体内经磷酸化作用转变为相应的磷酸酯，它们之间也可相互转变。 VB6是氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用的辅酶。 在转氨酶的催化下、磷酸吡哆醛可作为氨基的载体，参与氨基酸和α—酮酸的转氨作用。以上反应所产生的磷酸吡哆胺，在另一酮酸存在时，按上式的逆反应，又形成磷酸吡哆醛。 总反应： 磷酸吡哆醛还催化氨基酸脱羧作用和消旋作用。 6. 维生素B7 (生物素) 尿素部分 硫戊环烷部分 C5酸根部分 生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用 。 7.叶酸和叶酸辅酶 叶酸是由蝶呤啶,对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成。 作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物——5,6,7,8－四氢叶酸(THFA或FH4)。 四氢叶酸的生物功能： 四氢叶酸是转一碳基团酶系的辅酶,可参与多种反应。它是甲基,亚甲基，甲酰基,次甲基，亚胺甲基等的载体,因而可形成各种四氢叶酸的衍生物。 8. 维生素B12 (钴胺素) 维生素B12分子中含有金属元素钴,故又称钴胺素。其结构非常复杂. 肝脏（加热、水解后才能吸收。） 甲基钴胺素作为辅酶参与转甲基作用。 二、维生素C(抗坏血酸) 因维生素C能防治坏血病,故又称抗坏血酸 Vc的生理功能： （1）通过它本身的氧化和还原在生物氧化过程中作为氢的载体。 （2）Vc是脯氨酸羟基化酶的辅酶。因为胶原蛋白中含有较多的羟脯氨酸,所以抗坏血酸可促进胶原蛋白的合成。 （3）Vc能使这些酶分子中的巯基处于还原状态,从而维持其催化活性。 硫辛酸 硫辛酸是酵母和微生物等的生长因素，而不是动物必需从食物中取得的维生素；但是硫辛酸是一个辅酶。 三、其它“维生素” 与硫辛酰胺有关的两个酶；①硫辛酰胺转乙酰酶②二氢硫辛酰胺脱氢酶 硫辛酰胺是丙酮酸脱酰氧化过程中的一个传递乙酰基和氢的辅酶。 维生素作用总结 维生素均为功能物质，而不是结构物质。 * * 5.1 维生素的概念和分类 发现记(1906年英国-Nobel) 纯化饲料 矿物质、蛋白质、脂肪、糖 纯化饲料+极微量牛奶 牛奶中存在需要量极少，但生存必需的食物辅助因子——维生素 动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏：病/死 说明？ 16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布 大西洋－－－船员－－－坏血病 患病船员－－荒岛－－－存活 －－－柠檬汁 1405年 郑和下西洋－－－无坏血病记录 －－－－豆子－－－豆芽 －－糙米－绿茶 维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。 这类物质在机体内不能合成，或合成的量不能满足机体的需要，故必须从食物中摄取。 维生素 生理功能 对物质代谢过程起着重要的调节作用。机体缺少某中维生素时，可使物质代谢过程发生障碍，因而使生物不能正常生长，以至发生不同的维生素缺乏病。 维生素对物质代谢过程很重要，因为多数的维生素作为辅酶或辅基的组成成分，参与体内的代谢过程。 维生素按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。 维生素的分类 脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生 素E、维生素K等。 水溶性维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12和维生素C等。 5.2 脂溶性维生素 脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 维生素A 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 β-胡萝卜素是维生素A的前体,故称其为维生素A原。 视黄醛的醛基可与视蛋白内赖氨酸的ε-氨基通过形成Schiff碱而结合成视紫红质。人视网膜的视杆细胞中含有视紫红质,它可在傍