旅游管理学1.ppt

旅游管理学 一、什么是旅游管理学？ 理论基础：以旅游学基本理论、管理学基本理论为研究基础的; 研究层次： 旅游业的宏观管理、 旅游协会的中观管理、 旅游企业微观管理； 宏观管理也有几个层次：根据不同的旅游目的地，宏观管理的层次也有区别，如：国家层、区域层、地方层等。 二、旅游管理学与旅游学、管理学的关系 1 ．旅游管理学与旅游学的关系： 整体与部分的关系 2．与管理学的关系：管理学的基本原理与旅游的特色相结合；是普遍性与特殊性的关系，特殊性中包含着普遍性。 第一章：管理及管理者 第一节：管理定义及其应用范围 一、什么是管理？ 对于什么是管理，没有一个统一的定义。在管理学发展的历史过程中，出现了许多不同的定义。如： 1．法约尔(Henri Fayol)的观点： 法约尔：西方古典管理理论在法国的最杰出的代表，“一般管理理论之父”。 在《工业管理和一般管理》中，法约尔把企业的全部活动分为： ⑴ 技术活动:生产、制造、加工； ⑵ 商业活动：购买、销售、交换； ⑶ 财务活动：筹集和最适当地利用资本； ⑷ 安全活动：保护财产和人员； ⑸ 会计活动：财产、资产负债、成本、统计等； ⑹管理活动：计划、组织、指挥、协调和控制。 前五种职能都不负责制定企业的总经营计划，不负责建立社会组织，协调和调和各方面的力量和行动。 “管理，就是实行计划、组织、指挥、协调和控制”。 ⑴ 计划：探索未来，制定行动计划； ⑵ 组织：建立企业的物质和社会的双重结构； ⑶ 指挥：使其人员发挥作用； ⑷ 协调：连接、联合、调和所有的活动及力量； ⑸ 控制：注意是否一切都按已制定的规章和下达的命令进行。 2．彼得·德鲁克（Peter F·Drucker）的观点： “现代管理之父”。 “管理是一种工作，它有自己的技巧、工具和方法；管理是一种器官，是赋予组织以生命的、能动的、动态的器官；管理是一门学科，一种系统化的并到处适用的知识； 3．西蒙（Herbert·A·Simon）的观点 西蒙：(1916～2001)，西方管理决策学派的创始人之一，美国管理学家和社会科学家，曾经来中国访问和讲学。由于“对经济组织内的决策程序所进行的开创性研究”而获得1978年诺贝尔经济学奖。 “管理就是决策”。传统的管理将组织活动分为高层决策、中层管理和基层作业。捷策不仅仅是高层管理的事，组织内的各个层级都要做出决策，组织就是由作为决策者的个人所组成的系统。 西蒙等人认为，决策包括4个阶段： ⑴ 调查情况，收集信息，分析形势，找出决策的理由； ⑵ 制定可能的行动方案，寻找方法； ⑶ 在预定的方案中进行选择，确定最优者付诸实施； ⑷ 检查实施情况，作出评价，进行新的决策。 4．总结本课的观点 管理是一个不断发展的概念。 管理是在特定的环境下，运用已有的、可利用的资源，凭借计划、组织、领导、控制等工作，通过别人并与别人一起努力实现组织目标的过程。 分析如下： 二、管理的基本点 1．组织是管理研究的主要对象。 个人可以管理其时间、金钱，实现个人的目标，此为广义的管理活动。但管理之所以重要，更主要的是实现组织的整体目标，通过管理活动产生1＋1大于2的增效效应。 组织就是在一个结构体系中共同开展工作的一群人，他们以合作的方式来实现特定的目标。如：医院、学校、企业、事业单位等都是组织的具体形式。有基本的使命、目标、规模越大，管理效果越明显。 2．管理活动是在特定的组织内外部环境约束下进行的。 任何组织都存在于一定的内外部环境之中，并受到约束。 外部：原材料的供应、顾客的需求、国家政策、法律。 内部：技术、员工素质、资金等。如：饭店。 3．管理活动具有很强的目的性：实现组织的目标 企业的目标是：提高组织资源的利用效率和效果，经济效益最大化、社会责任、给职工发展创造条件等。学校：培养高素质的学生。 4．管理的目的要通过有效利用组织的各种资源来达到。资源是组织运行的基础，开展管理工作的前提。包括：人财物内部资源，合作伙伴、社会资源等外部资源。把可利用的资源进行整合，发挥其价值，实现组织的目标。 5．管理最终要落实到计划、决策、组织、激励、控制等一系列管理职能上。管理职能是管理者开展管理工作的手段和方法，也是管理工作区别于一般作业活动的重要标志，是每个管理者都要做的事情，是管理研究和管理实践的重点。 “通过别人完成任务”是管理工作的本质。 三、管理的应用范围 任何类型的组织： 1.营利性组织； 2.非营利性组织：志愿者组织、行业组织、学校、医院 第二节 管理的职能 一、管理的