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包水饺比赛
常州武进假日酒店 “协作共赢”杯包水饺大赛 Date :13th’Oct’11 Room to be involved 常州武进假日酒店 “协作共赢”杯包水饺大赛 比赛介绍 包饺子的方法 比赛时间及要求 比赛流程 比赛评分表 QA 常州武进假日酒店 “协作共赢”杯包水饺大赛 包饺子的步骤 煮饺子 （员工餐厅负责） 包饺子 和面 做 馅 （员工餐厅负责） 擀皮 常州武进假日酒店 “协作共赢”杯包水饺大赛 比赛时间及要求 比赛时间： 2011年10月13日下午2：30 比赛地点： 员工餐厅 参赛人员：比赛按部门分成8组，各部门由经理级以上人员领队，每部门报4名员工（含领队）参加比赛。 评委：行政总厨、中厨厨师长、员工餐厅厨师主管 常州武进假日酒店 “协作共赢”杯包水饺大赛 比赛流程 ①首先进行包水饺大赛：每组4个人根据所给的等量面团在30分钟内包出尽量多的符合要求的水饺。评委根据各组包好的饺子进行打分。 ②员工餐厅的厨师将各组包的水饺煮熟后，评委依据评分表给每组打分。 ③煮水饺的时候，安排小节目和游戏。 ④最后在场的员工一起吃水饺。 ⑤评分统计结束后，颁奖。 常州武进假日酒店 “协作共赢”杯包水饺大赛 比赛评分表 常州武进假日酒店“协作共赢”杯 包水饺比赛评分表 序号 部门 包水饺 卫生状况（5分） 煮熟后的水饺 团队协作（5分） 数量 （5分） 大小均匀（5分） 外形标准程度（5分） 整体造型美观度（5分） 口感（5分） 1 餐饮部 2 客房部 3 前厅部 4 财务部 5 工程部 6 保安部 7 销售部 8 人力资源部 备注：1、数量：各组成员30分钟内规定50个饺子，少一个扣0.2分。 2、大小均一（5分）:饺子大小均一,且恰到好处,既不过大也不过小; 3、外形标准程度（5分）：饺子外形、花纹与标准饺子一致，且匀称洁净，缝口紧密；???? 4、整体造型美观度（5分）：形态美观，层次清晰，比例得当。 5、卫生状况：各组成员在30分钟包完饺子后，5分钟内将自己的桌面清理干净。 6、口感：根据评委品尝后的专业水平进行打分。 7、团队协作：操作行为规范、熟练，分工协调、繁简适当； 常州武进假日酒店 “协作共赢”杯包水饺大赛 QA 感谢观赏！ 希望各部门积极支持与配合！ 有任何问题请与人力资源部联系
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