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生物大分子分离纯化及肝酶提取 设计实验报告 一、生物大分子的分离与纯化技术二、肝酶提取 引言 什么是生物大分子？ 生物体内结构具有一定的规律性，由基本结构单位按一定顺序和方式连接而形成的多聚体称为生物大分子。其分子量一般大于10000。有：蛋白质(包括酶)、多聚糖和核酸类化合物等。 生物大分子分离纯化的特殊性 ⑴生物材料的组成极其复杂，常常包含有数百种乃至几千种化合物。 ⑵许多生物大分子在生物材料中的含量极微，分离纯化的步骤繁多，流程长。 ⑶许多生物大分子一旦离开了生物体内的环境时就极易失活，因此分离过程中如何防止其失活，就是生物大分子提取制备最困难之处。 ⑷生物大分子的制备几乎都是在溶液中进行的，温度、pH值、离子强度等各种参数对溶液中各种组成的综合影响，很难准确估计和判断。 设计思路 前期准备 前期准备 一、明确目的和要求 二、了解的生物大分子的物学性质 1)在水和各种有机溶剂中的溶解性。 2)在不同温度、pH 值和各种缓冲液中生物大分子的稳定性 3)固态时对温度、含水量和冻干时的稳定性。 4)各种物理性质：如分子的大小、穿膜的能力、带电的情况、在电场中的行为、离心沉降的表现、在各种凝胶、树脂等填料中的分配系数 5)其他化学性质：如对各种蛋白酶、水解酶的稳定性和