人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质详解.pptVIP

检验淀粉的方法 淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝色 检验方法：滴碘液 试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪些含有较多淀粉？ 注：检验萝卜、黄瓜、土豆等食物时，需切开再滴碘液 。 检验脂肪的方法 脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。 检验方法：在纸上划、压 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放 在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。 蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻 的、像烧鸡毛一样的气味。 检验方法：用火烧、闻味的方法 试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火 上烧，闻一闻有什么气味。 1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 2.缺乏症：_______,消化不良，食欲不振，______。 脚气病 神经炎 二、维生素B1 1.主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力. 2.缺乏症：______，抵抗力下降。 三、维生素C 坏血病 1.主要功能： 促进吸收_________和_____发育。 2.缺乏症：______病（如