素食开店的学习准备.docVIP

素食开店的学习准备 素食开店的准备，重点是人才的培养。 素餐店长管理培训简介 【开学时间】? 2015年 门店经理、储备店长、新任店长、正副店长、区域督导、营运经理等提升系统门店经营管理水平 致力于的管理体系 【教学内容】 通过系统学习素食专业知识，明确店长角色定位，掌握素餐门店经营、管理方法与操作的管理体系部门协调、行政结构、、方面进行系统的教学。 【】 日期 模? 块 课程内容 课时 类型 老师 9月11日 开班典礼 欢迎新学员?学员自我介绍，明确课堂纪律、上课模式、建立学习小组。? 45分钟 综合课 9月11日 素食文化基础 文化课程 1、素食的认识与理解? 2、素食餐厅的发展前景及现况分析? 3、素食餐厅的运营流程 0.5天 3课时 文化课 衲木错 9月11日 岗位职责与素养要求 素养课程 素餐店长的角色定位 素餐店长的素养要求 素餐店长的岗位职责 0.5天 3课时 素养课 衲木错 9月12日 素食食疗养生（1） 理论课程 食物性能及药食同源介绍 四季养生观及饮食原则 食疗养生菜品及开发 1天 6课时 专业课 杨立前 9月13日 日常店务操作与管理实务（1） 实务课程 日常店务综合操作学习 门店运营与前厅管理 团队建设与员工管理 客源开发与服务管理 1天 技能课 刘小炮 9月14日 素食食疗养生（2） 理论课程 中医体质辨识与食疗 主要素食食材介绍与其特性 营养配餐知识 1天 6课时 专业课 刘学谦 9月15日 成本控制与财务管理 理论课程 1、餐饮成本结构分析 2、固定成本/变动成本 3、成本控制策略 4、财务工作内容、目的与方法 5、财务分析与管理实务 1天 6课时 专业课 酒店餐饮管理专家 9月16日 日常店务操作与管理实务（2） 实务课程 食材认识与采购管理 出品策划与后厨管理 1天 6课时 技能课 傅 昌 9月17日 素餐厅营销推广与盈利模式 实务课程 市场调研 定位分析：餐厅定位、顾客定位、菜品定位 营销策略 盈利点开发 1天 12课时 技能课 傅 昌 9月17日 素餐厅的品牌文化建设发展 实务课程 环境装修设计 企业文化建设 品牌战略规划 团队优化执行 行业合作与发展 1天 6课时 技能课 谢一源 9月18日 经典案例分析、互动交流 辅导研讨 素食餐厅经营经典案例分析、经验借鉴 开放式交流分享，互动交流，专业辅导 0.5天 3课时 辅导课 谢一源 9月18日 结业考核 结业综合考核（情景模拟、方案制定） 0.5天 3课时 【主办单位】? 广州素食学校、蝉友圈文化 联合举办 广州素食学校，中国首家素食专业学校，创办于2015年元月，在七届素食营销论坛基础上由蝉友圈文化与业内精英群体共同创办的专业素食厨艺与素食文化培训学校。学校以“ 搭建行业共同平台、整合行业共同资源、推进行业共同发展”为宗旨，以“培养素食人才，弘扬素食文化”为主要任务。学校聘请国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会，对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。 蝉友圈文化传播，创建于2007年元月23日，是中国专营禅文化产业最早的企业之一，以“传播正信的佛文化、接引大众亲近正法”为宗旨，以推广“禅茶素食、朝圣游学、健康养生、公益慈善、自在分享”禅意生活方式为载体，主营佛教朝圣游学、素食养生产品、禅修用品、禅文化产品、佛教名山特产等，致力于推动禅佛智慧在日常生活休闲学习中的运用与传播。 【】?