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食品药品监管知识习题 ——食品生产流通监管 一、单项选择题 1、食品生产企业的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。（B） A.1年 B.2年 C.3年 D.4年 2、根据《食品安全法实施条例》规定，《食品生产许可证》的有效期为 年。（B） A.2年 B.3年 C.4年 D.5年 3、食品检验机构的食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予 的处分。（D） A.警告或者记过 B.记过或者记大过 C.警告或者待岗 D.撤职或者开除 4、不具备出厂检验能力的食品生产企业，可以按要求进行 。（B） A.出厂检验 B.委托检验 C.比对检验 D.监督检验 5、对不安全食品实行 。（A） A.召回制度 B.风险监测制度 C.定期巡查制度 D.销毁制度 6、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产活动的，由主管部门没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处 罚款；货值金额一万元以上的，并处 罚款。（B） A. 二千元以上两万元以下 、货值金额两倍以上五倍以下 B．二千元以上五万元以下 、货值金额五倍以上十倍以下 C．五千元以上五万元以下 、货值金额两倍以上十倍以下 D．五千元以上十万元以下 、货值金额十倍以上 7、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。（D） A．2年 B. 3年 C. 4年 D. 5年 8、 对食品标签、说明书上所载明的内容负责。（A） A.生产者 B.销售者 C.批发商 D.食品包装印刷者 9、食品标识应当直接标注在食品的 上。（B） A.生产记录 B.最小销售单元或者其包装 C.检验报告 D.运输包装 10、食品生产企业应当建立和保存食品原料、食品添加剂。食品相关产品 制度。（A） A.进货查验 B.生产过程控制 C.出厂检验记录 D.不合格产品管理 11、食品安全第一责任人是： A ）　　A、食品生产经营者； B、食品药品监督管理部门；　　C、县级以上人民政府； D、农业行政部门。 12、县级及其以上食品药品监督管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查，发现食品经营者不再符合经营许可条件的，应当：（B） A、责令纠正 B、撤销相关许可 C、吊销执照 D、责令暂停经营 13、 下列制度中，哪项不属于经营者食品安全自律要求的制度 （ C ）　　A、食品经营户索证索票制度； B、食品经营户进货台帐制度；　　C、食品经营户经营成本核算制度；? D、食品经营者质量承诺制度。 14、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）　　A、一年；??? B、两年； C、三年； D、四年。 15、从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且（ C ）　　A、每天进行健康检查；　　　 B、每月进行健康检查；　　C、每年进行健康检查； 　　　D、每隔一年进行一次健康检查。 16、食品经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离（ B ）　　A、15 米以上；?? B、25 米以上；?? C、35 米以上；?? D、45 米以上。 17、食品流通许可的有效期为（ D）　　A、半年； B、一年； C、二年； D、三年。 18、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录 D ）　　A、食品的名称、规格、数量； B、生产批号、保质期；　　C、供货者名称及联系方式、进货日期；??? D、以上都是。 19、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明（ D ）　　A、名称、规格、净含量、生产日期；??? B、成分或者配料表；　　C、生产者的名称、地址、联系方式；??? D、以上都是。 20、经营超过保质期的食品，情节严重的： D） 　　A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、吊销许可证 二、多项选择题 1、食品生产者采购 ，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。（ABC） A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.回收食品 2、食品生产企业应当建立食品出厂检验制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的 等内容。（ABCD） A.名称、规格、数量 B.生产日期、生产批号 C.检验合格证号 D.购货者名称及联系方式、销售日期 3、食品生产加工企业必须防止 。（ABCD） A.原料与半成品、成品交叉污染 B.待加工食品与直接入口食品的交叉污染 C.生物性、物理性、化学性污染 D.食品接触有毒、有害物品或其他不