特殊幼儿饮食与调理方案-20140731.pp技巧.ppt

⑷营养沙龙 传导“营养健康”知识 开展日常饮食情况调查 举办营养菜肴的操作展示 开办儿童营养沙龙 2、营养宣教 全面辐射 ⑴依据全日制特点 丰富“营养宣传栏” 食谱推荐——儿童特色早餐 ——儿童特色晚餐 ——双休日儿童餐 ——节假日儿童餐 食物展示 ——儿童日常午餐、午点 ——儿童营养创新菜点 食物展示 ⑵网站开设营养专栏 营养月月看 营养膳食公共论坛 一月：《四季调补、幼儿强身》 二月：《补血调养、幼儿强健》 三月：《春暖平补、幼儿强体》 四月：《强筋壮骨、幼儿助长》 五月：《膳食补养、幼儿健齿》 六月：《初夏祛湿、幼儿开胃》 拓展网站栏目 “营养月月看专栏” 七月：《清热凉补、幼儿消暑》八月：《食物护眼、幼儿明目》九月：《滋阴调补、幼儿润燥》十月：《饮食健脑、幼儿益智》十一月《润肤健发、幼儿美容》十二月《寒冬温补、幼儿添暖》 六、同伴教育 健康自主 营养知识更丰富 营养保健更自主 营养行为更文明 谢 谢 2、那些幼儿需要食用药膳 先天免疫系统不良、体弱多病、易感冒、支气管弱、发育迟缓、脾胃虚弱、食欲不振、面黄肌瘦的幼儿。 根据不同体质，可以适量给予药膳调理，以改善体质，预防疾病发生，并可增强抵抗力。 3、幼儿生病不能进补 幼儿生病时不可进补药膳。只有将原先病治好，方可食用药膳。 4、药膳不能治病 药膳只能调理体质，调养身体，不可治病。快则两周，慢则半年。 5、幼儿药膳的料理方式 借用药材和食材组合而成药膳。多选清炖、水煮的烹调方法。色香味俱全且多变化。 6、幼儿食用药膳时间 空腹服用最佳，利尿药膳适合白天食用。 7、适合做幼儿药膳的中药 性平（属性较平）和味甘（味道较甘甜）。 如：黄芪、红枣、枸杞、杏仁、茯苓、山药、莲子、糯米、桂圆等，并配上搭配均衡的鱼、肉、豆、蛋、奶类。 如体质较燥热幼儿，可选择微凉性的药材来搭配。 8、不适合做幼儿药膳的中药 药味辛辣和苦寒者，都不适合幼儿食用，如黄连、夏枯草。 预防感冒——蔬菜饭团（黄芪和党参10克、枸杞6粒、海苔30克，白米30克、菠菜75克、肉松50克、玉米粒30克） 强壮妙计：提高免疫力，预防感冒症状。 谁不能吃：有感冒 症状且会口干舌燥 的幼儿不能食用。 四、四季水补 守护健康 水是生命之源，是人体第一需要的营养素，更是婴幼儿生长中最重要的营养素之一。 水的重要性 水的作用  婴幼儿身体里水分占体重的70%-75%，水能调节体温，促进新陈代谢，人体消化、吸收、排泄都离不开水。尤其是婴幼儿，如果体内水分损失20%以上，就无法生存。 水的品种 饮用水：矿泉水、纯水等 离子水：软水、硬水。 天然果汁：每日C果汁、果粒橙等 茶饮料：乌龙茶、冰红茶、冰绿茶等 碳酸饮料：可乐、雪碧等 功能饮料：红牛、健能等 婴幼儿一天水需要量 1岁以内婴儿每天每公斤体重为120-160毫升，（如平均体重为9.5公斤的1岁婴儿一天水需要量为1150-1300毫升）。 婴幼儿一天水需要量 2-3岁婴儿每天每公斤体重为100-140毫升（如平均体重为11.8公斤的2岁婴儿一天水需要量为1350-1500毫升）。 4-6岁幼儿每天每公斤体重80-100毫升。 水缺乏与过量 水过量：摄入过多水分造成消化液稀释，引起消化不良。饭前、饭后不宜让婴幼儿大量饮水。过量的水分进入人体还会发生水中毒。 水缺乏：脱水可引起婴幼儿代谢紊乱，水电解质平衡失调。 婴儿饮水方式 1岁内婴儿喂水特点： 淡化喝水目的，把握喂水过程。  1岁内婴儿喂水方法： 游戏喂水法（4个月以后的婴儿有萌牙先兆，用奶瓶刺激婴儿牙床进行左右里外磨擦，同时与婴儿作表情和语言的沟通）。 模仿喂水法（成人喝一口、婴儿喝一口）。 1岁半的婴儿饮水方法： 奖励饮水法（把喝水当作一种奖励）。 观察饮水法（看一看舌苔厚、眼屎 多与缺水有关等）。 随机饮水法（饮水要少而勤，不一 定按“顿”喂。 2-3岁的婴儿喝水特点：