社会问题：消费者关于食品安全问题的认知及行为调查分析报告.pptVIP

研究主题 消费者关于食品安全问题的认知及行为调查 研究主要内容 食品安全概念 食品安全(Food safety)的定义是食品安全立法的重要基石，也是制定食品安全相关政策，提高食品安全监管绩效的基础性概念。 在相关研究食品安全的文献中对食品安全代表性的定义是：食品在种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、餐饮消费等环节，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。特别需要强调的是，我国食品安全必须包括三个方面的内容，即食品质量、食品卫生、食品营养，三者之间既互相联系又互不替代，缺一不可 。 国内外理论界对食品安全概念的界定的差异不仅在于对食品质量、食品营养、食品卫生三者的区别和联系，以及其他物质特性的理解上，还在于经济发展和科技水平、文化背景，甚至政治立场方面的复杂性。食品安全定义的分歧会导致食品安全立法，食品安全监管政策，食品安全水平的差异。 调查目的 调查对象与方法 调查结果及结论 对策与建议 对策与建议 理论启发： 科尔曼认为资本主要有信息网络、社会规范、权威关系、社会组织等表现形式。所谓信息网络指的是个人可以通过社会关系网络中各种信息为自己的行动提供便利，这就构成信息网络的社会资本；社会规范，指可以通过社会规范的有效惩罚措施限制一些社会行动，同时为另外一些社会行动提供便利；一些社会行动者特意投资和建构的社会组织，满足人们特定需求。但在现代社会中，随着原始社会组织的衰落，原有的主要由家庭、邻里、社区等原始性社会组织所提供的社会资本不断受到侵蚀，社会资本很难得到及时有效的补充，针对这种现象，可以通过多种途径重新建立社会资本，如有目的的创建一些社会组织等。 关于提高消费者对食品安全的认知及行为水平的举措，如宣传，建立统一权威的信息发布平台等，这些都有利于构建消费者的信息网络，消费者社会资本的构建可以使其选择最优行为，消费者掌握相关知识的信息以维护自身合法权益。具体建议如下： （一）加大宣传力度，提高消费者食品安全的认知水平 1.政府组织活动，提高消费者食品安全认知水平 本着宣传也是监管，监管需要宣传的科学理念，积极利用多种方式开展食品安全宣传，打造立体式的多方位宣传格局，普及全民食品安全知识水平，引导消费者理性看待食品安全问题，形成人人参与的理念，目前政府所组织的食品安全进社区、进校园、进农村等活动受到欢迎，要继续推广这种形式的宣传，使消费者直观地接触到身边的食品安全。 2.发挥社会组织的作用 针对重点人群提高消费者的食品安全认知水平，对食品安全认知情况的分析表明，大部分消费者对食品安全(88%)与食品标签（40.6%）的关注较高，这为今后开展科普宣教奠定了有利基础。其中，城区、低年龄、文化程度高、经济状况好对食品安全关注较高，这可能与经济发展水平高、健康意识高等因素有关; 食品标签能直接向消费者传递食品的“安全信号”。从社会工作的角度讲，社会工作机构可以实施关于食品安全知识的宣传项目设计和活动。整理系统的食品安全知识，作好教育宣传进社区(学生公寓、教师宿舍区、居民小区等)，营造良好的食品安全认知的氛围, 做到时刻警醒。 3.发挥媒体效应，科普与宣传齐头并进 调查结果显示，70%的人获取食品安全的信息渠道是媒体广告(互联网、电视、广播、报纸等)。现在的媒体在传播食品安全知识、曝光食品安全事件，提升公众的食品安全认知中起到非常重要的作用。应充分利用此类宣传形式，开辟食品安全宣传专题板块，以食品安全公益广告和专家访谈节目等方式作为桥梁和纽带，让消费者了解相关的科普知识。 （二）加强我国的相关法制建设和教育，增强消费者食品安全的重视程度 日本从 2005 年就开始实施《食育基本法》，认为食育是德育、体育、知育的基础，并将食育教育引入小学和课外课程，给我国提供了一个很好的借鉴机会。目前，真正能保持科学饮食习惯的人很少。社会节奏的加快，许多上班族省去早餐，偏向于快餐等方便、快速的饮食方式;口感好的食品往往受到较多的青睐，30%的受访者表示愿意为某种口感承担一定的安全风险。食育教育包括很多方面，包括科学的饮食习惯、食品常识、营养与健康的知识、惜食教育还有培养环保意识。食育教育不仅可以在成人中宣传，也可以灌输给小朋友，学校开展相应的必修课，教育孩子保持良好的饮食习惯，教小朋友日常中简单的食品常识，食品安全也得从娃娃抓起。 （三）建立统一、权威食品安全信息发布渠道并引导消费者的信息使用行为 1.政府应建立权威的食品安全信息发布平台 调查结果显示，70%的消费者从媒体平台获取食品安全信息，但是安全信息的发布渠道很多，也存在着一些不规范的问题，尤其